Petto di pollo - uno dei più deliziosi pezzi di pollo, a mio parere. Io rispetto molto e gli stinchi e le cosce, e le ali. Ma quello che faccio. E ci sono persone (e molti di loro so) che solo il seno e l'uso. E così che, con tutto-tutto tagliato fuori non era un suggerimento o la pelliccia o pelle non rimane.
Questa è una questione puramente due fileshechki. E 'per loro seno.
Preparare come aaaa..., è meglio non ricordare. Il più comune - è essiccare in modo che il bordo del pezzo sulla crisi denti (e nel senso peggiore del termine). Lo stesso masticare al seno - se albero gryzesh.
Quindi non ci può essere, signore e signori. E sopra le vittime innocenti di pollo in modo divertente - anche disumana. Non per esso o cereali con vermi o di alimentazione, beccato al di sopra di esso deriso.
Petto di pollo può essere mmm... crapula. È vero, ne vale la pena per cucinare in modo corretto.
Come? Naturalmente, scegliere il seno da tutto personali - che è, con la pelle e ossa. Perché la carne dal petto, e così quasi senza grassi. A mantenere la pelle e ossa aiuto quello che ha, non solo grasso, ma anche succhi di frutta
Inoltre, l'osso facilita riscaldamento uniforme della carne (perché la carne con l'osso cotto attraverso una migliore rispetto alla carne senza di essa, stranamente).
Quindi, se avete sterno e la pelle, prima di friggere o cuocere - o marinare con sale, pepe. Sollevamento la pelle, marinata promazhte o miscela di sale alla carne condimento, e poi tornare indietro la pelle al suo posto. Lasciare come venti minuti o trenta.
Poi - Fry (un po ') in una padella con il burro. E infine - cuocere inviare fino a cottura. Un sacco di tempo, non è necessario, è possibile determinare la prontezza di loro, perché il momento esatto non chiamerà l'azione. Ma è tutto in 15 minuti e la temperatura - 160 gradi.
Mentre al seno è cotto, versate il succo di frutta a forma di. E 'asciutta, rimarrà morbida.
Se si dispone di fileshechka puro, e si vuole cuocere o friggere, poi... ci proverò. Questo metodo ha raccolto in una delle pubblicazioni di "Deli" e lui ha dato mi ha mai deluso.
Per iniziare a fare "solinad" - una salamoia di sale, zucchero, spezie. Per 1 litro di acqua è necessario prendere 60 g di sale marino e 40 g di zucchero di canna e additivi - per il gusto. La soluzione deve prima bollire, tutto sciolto e ha dato i sapori, e poi - fresco. E nel freddo gettare filetti. Almeno - per un paio d'ore, al massimo - al giorno. Tutti tenere in frigorifero.
Quando è tempo di cottura, il seno diventa, obsushivayut, e friggere o di oliva o burro a fuoco moderato. E 'un fuoco moderato qui è molto importante - altrimenti la carne si esaurirà. Seno è necessario ricorrere più spesso e lubrificare la parte di lei che non è in contatto con la padella, l'olio - poi salire sul davvero succosa, carne fragrante.
Beh, non proprio dietichno. E cosa fare!
Buon appetito!