Il peperone dolce bulgaro ci piace tutto l'anno. E solo nella stagione estiva, è alla portata di tutti, e qualcuno ha coltivato il proprio, in giardino.
Ti dirò cosa fare del pepe per l'inverno, come conservarlo per goderti le tue riserve e intraprendenza in inverno.
Cominciamo con la conservazione.
Pepe bulgaro (rosso) in pomodoro con aglio (non lecho!)
Ingredienti:
3 kg di peperone rosso
1 litro di succo di pomodoro o una miscela di concentrato di pomodoro e acqua (purea di pomodori)
100 grammi aglio (2-3 teste)
1 tazza di olio vegetale
0,5 tazze di aceto 9%
70 gr. sale
0,5 tazze di zucchero
1 baccello di peperoncino
sedano
foglia d'alloro
Pepe di Giamaica
Come cucinare:
1. Lavare il peperone dolce, sbucciarlo dai semi, tagliarlo in 2-4 parti.
Macina i peperoncini in un frullatore o un tritacarne in un luogo con semi.
3. Tritare l'aglio a pezzi o fette grandi.
4. Il sedano verde può essere sostituito con il prezzemolo. Risciacquare, tritare.
5. Lessare il succo di pomodoro, aggiungere prima il peperoncino, poi l'aglio e le erbe aromatiche. Versare l'olio vegetale, aggiungere sale e zucchero.
6. Metti il peperone dolce nella salsa bollente, mescola. Condire con pimento e alloro.
7. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. E subito mettere il peperone bollente in barattoli sterilizzati caldi, versare la salsa e arrotolare con i coperchi bolliti.
8. Capovolgere il coperchio, coprire con una coperta e lasciare raffreddare completamente.
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Peperone ripieno di miele
Ingredienti:
3 kg di peperone dolce colorato
200 gr. miele
70 ml di acqua
100 ml di aceto 9%
100 ml di olio vegetale
100 grammi sale
5 foglie di alloro
15 piselli pimento
testa d'aglio
Come cucinare:
1. Preparare la marinata: versare l'olio nell'acqua, addentare, aggiungere le foglie di alloro, i piselli e il sale. Bollire.
2. Pelare i peperoni dai semi e tagliarli a strisce oa metà.
3. Metti tutto il pepe e il miele nella marinata bollente. Riduci la fiamma e fai sobbollire per 7-10 minuti.
4. Per prima cosa spalmare il pepe in barattoli sterili preparati, stratificando con l'aglio passato attraverso una pressa.
5. Portare a ebollizione la marinata senza pepe e versare il pepe nei barattoli.
6. Stringere con i coperchi bolliti, raffreddare sotto una coperta.
Come puoi vedere, i peperoni possono essere marinati, salati, congelati, farciti e ricoperti di miele. E come utilizzare tutta questa ricchezza in inverno dipende dalla padrona di casa.
Questi sono ottimi modi per fornire a te stesso e alla tua famiglia deliziosi barattoli di peperoni. Sicurezza alimentare così com'è!
Quindi fai una porzione alla volta e alcuni spazi non sono sufficienti.
Spazi vuoti di successo per te!
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Grazie per aver letto fino alla fine!