E quanto bene si ha familiarità con cucina russa e - contemporaneamente - con il lavoro della nostra favolista, Krylov? Egli, tra l'altro, non solo favole scritto, non ci aveva poesie shutotragediya, risalente al 1800.. lei "Podschipa" chiamato. Per chi non conosce il suo spiegare brevemente - Podschipa - principessa russa, alla quale corteggia principe tedesco. Che la principessa non è una principessa. E 'shutotragediya.
E c'è una linea sul suo viso:
Ma ricordate che abbiamo
molto diverse maniere:
Ti piace ostriche,
e io non soffro;
Altrimenti succosa,
Mi piace la loro morte.
Che ci si abitua alla guerra
e sopportare caldo e il freddo,
E qualsiasi cibo
si esca la fame;
E io sono solo una scelta
Mi piace tutto il pezzo:
capesante Barnyard,
dal pollo stomaco.
Bene, signori, ha colpito cucina russa per le ostriche, ma gli hamburger? Questo è perché ora il ventriglio di pollo - Navel - considerato una specie fu, interiora e frattaglie. Ma in realtà, si può fare un pasto, che è paragonabile a quella in cui la carne utilizzata.
È vero, è necessario provare. Ecco il segreto principale - stomaco dei polli da carne allevati non capiscono niente, non importa come cucinare, non diventano gustoso. Familiar coraggio di cucinare, siamo rimasti molto delusi.
Ma questo è il mio (e, per inciso) gusto. Quindi, se volete ventriglio, quasi come una principessa - è meglio guardare da polli allevati in una dieta naturale, per così dire - in cui tutti i tipi di vermi, miglio e così via.
Un cuoco sarà nulla là fuori da oltreoceano, e il massimo che nessuno dei due è un nativo, Russo - ombelichi di pollo in miele. Ricordate, questo piatto è spesso menzionato elencando ciò che è stato servito al tavolo reale o boiardi.
L'autenticità non può promettere - ancora non un re non lo faccio io boiardo. Ma... Data la semplicità della preparazione, è del tutto possibile che questo è ciò preparato ombelico secolo una sorta di 16 o anche prima, e avere la ricetta è venuto a noi da lì.
In breve, prendere: 500 grammi di ventriglio di pollo, 250 grammi di cipolle e carote, 3-4 cucchiai di buona crema, sale, pepe e zenzero fresco a piacere.
Preparare un pezzo di torta: ombelichi eviscerata lavare, rimuovere tutto superfluo - il film, vene, grasso. Insieme con le verdure tritate finemente, devono essere messi in una padella con fondo spesso, coprire con acqua fredda e... mettere sul fuoco.
Tutto ciò che possiamo dire processo di cottura è più la vostra partecipazione non è necessaria. Solo un'ora prima della fine della cottura, è necessario aggiungere il sale, e per dieci o quindici minuti fino a cottura aggiungere la panna acida. Il miele e zenzero grattugiato viene aggiunto già alla fine, e per il gusto.
Buon appetito!