Probabilmente, molte persone nel nostro "difficile" tempo del sogno di avere Casa in campagna con la nonnaChe si incontrano e hanno deliziatolatte fresco, panna, frittelle con ricotta e panna acida.
Per me, non è un sogno, ma una realtà, perché la mia nonna vive in un villaggio ed è sempre in attesa per una visita, e anche parti con me le sue ricette.
Questa vecchia maniera, mia nonna fa panna acida, e dice che è davvero panna acida rustico dalla sua infanzia.
Per la preparazione di Smetana da una antica ricetta necessaria latte intero di vacca è un alto contenuto di grassi.
In estate, dice la nonna, le mucche mangiano un sacco di erba verde succosa, in modo da grassi del latte e il più adatto per la preparazione di panna acida.
Si procede alla preparazione.
Per il latte panna fresca non è adatto. Il latte non dovrebbe accontentarsi di meno di un giorno. Durante questo periodo uccide inibitori naturali che impediscono la formazione di batteri lattici.
Quindi, prima è necessario mettere il latte nel frigorifero, e quindi procedere alla preparazione di panna acida.
Dopo 24 ore sulla superficie del latte sarà ben marcati strato di crema grassa. Questo sarà il nostro panna acida.
Ma prima che il latte deve stare al caldo per circa un giorno, alla panna acida e ispessita (latte dovrebbe essere mantenuta aperta per l'aria).
La cosa principale è di non esagerare la panna, e poi diventano panna acida e acida sarà insapore.
Buon segno che la crema maturato, sono bolle che appaiono nel latte e l'aumento verso l'alto (questo è ben visibile in banca).
Quindi, pronti a rimuovere il grasso dalla superficie della crema di latte con un cucchiaio.
Noi li spostiamo in un vaso, coprire con un panno e mettere in un luogo fresco per due giorni. Durante questo tempo, la crema è completamente zagusteyut e diventare acida.
La media di 3 litri di latte lascia 400 gr. panna acida.
Panna acida per questa ricetta si trasforma sempre di spessore e oleoso, con un gusto cremoso dolce. Questa crema acida Panna acida Panna acida in giro!
Buon appetito!
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