Mio marito è stato a lungo interessato alla possibilità di crema di formaggio in casa. Propagato un modello "ricetta", che ha trovato in Runet non opera nel modo migliore come illustrato e descritto.
La nostra ricetta di crema di formaggio ricottaSi è formata dopo molti tentativi ed errori, e questa opzione ci sembra il meglio della nostra esperienza. Non usa le uova, il loro scopo in formaggio fuso non capisco.
VIDEO RICETTA
INGREDIENTI
400 g di formaggio (contenuto di grassi 10-15%)
5 g di sodio
2 g di sale
30 g di burro
50 ml di latte
La quantità di latte può variare leggermente, a seconda del contenuto di umidità del formaggio.
Come rendere il formaggio processo di bilancio a casa
- Cagliata non dovrebbe essere freddo, in caso contrario il processo di formazione del formaggio sarà più lungo.
- Sale, bicarbonato di sodio, e il latte deve essere aggiunto ricotta e mescolare.
- E 'meglio farlo in anticipo.
- Ricotta con ingredienti si può solo pugno o frullatore per rendere più caldo.
- In assenza del miscelatore è auspicabile per macinare cagliata attraverso un setaccio.
- Per la formazione del formaggio è meglio usare un bagno d'acqua, perché escludere la possibilità di attaccare.
- Quando cagliata riscaldato e comincia a sciogliersi, può essere macinato con un mixer fino uniforme.
- Cuocere per 10-15 minuti, sempre mescolando e formaggio di fusione guardato e la formazione di formaggio.
- Quando tutta la massa diventa omogenea e Sarà comedi formaggio fuso liquido, per rimuovere una ciotola dal fuoco e mescolare nell'olio e altri additivi sul gusto (funghi o aneto).
- formaggio liquido caldo versato in un contenitore adatto.
- Coprire con pellicola trasparente contattoNon per formare una crosta prosciugato.
- Lasciare il prodotto risultante fino a che freddo.
- 1 litro di latte 1 litro di kefir ottenuto 425 grammi di delizioso formaggio fatto in casa.
- Conservare formaggio fatto in casa nel frigorifero può essere fino a 10 giorni.
- Il prodotto risultante potrebbe non essere così perfettamente liscia in apparenza, come una fabbrica di formaggio, ma molto delizioso e senza additivi.
Crema di formaggio in casa
Buon appetito.