Il fatto che il grasso - un prodotto utile, è ormai noto a tutti, e anche quelli che sono contro l'uso di carne animale, pollame e pesce (Solo per il cibo una vita sana), in linea di principio, una buona idea includere il grasso salato (non fumava e non fare fritto). Naturalmente, noi non mangiamo chilogrammi - grammi migliori ...
Come ho Sali lardo? Come il mio amico mi ha insegnato molti anni fa - in modo particolare che conserva il meglio di questo prodotto.
ingredienti:
1. strutto
2. sale
3. foglia di alloro
4. Il pepe nero, piselli terra + rosso e nero
5. aglio
Metodo di preparazione
Salo tagliare grandi pezzi saldamente fissati in banca (ad esempio in un tre litri), riempire con acqua fredda e lasciare a riposo per una notte. Mattina acqua di fusione - tutto per una singola goccia. E riempire il vaso con salamoia imballato pancetta, cotto la sera e ostuzhennym. Come preparare la salamoia.
Prendere 3 litri di acqua, aggiungendo ad esso un chilo di sale e mettere la padella nella brace. Quando l'acqua bolle, metterlo in foglia di alloro e pepe a piacere. Leggermente pokipit (1-2 minuti) e si spegne. Lasciar riposare per raffreddare.
Così, pancetta della banca nella salamoia coperto con una garza e messo da parte (per esempio, nell'armadio ce ne sono) e costa 10 giorni. Al 11 ° giorno di grasso rimosso, asciugamano obsushivayut. Strofinare con pepe macinato e aglio spremuto, messo in un sacchetto di plastica e lasciarlo sul tavolo per 2 ore.
Poi mettere nel congelatore grasso pronto ed estrarre singoli pezzi, se necessario. giri Fat dolci, gradevoli al gusto - molto allettante.
La nostra famiglia ama mangiare con patate calde bollite. Cook, amici, per questa ricetta e sono sicuro che avrà successo.
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