La scorsa settimana nel nostro negozio ha portato lo sgombro a prezzo molto ridicolo... 105 rubli per chilogrammo! Ecco come rimanere qui... Ci sono voluti 12 roba! Due cose hanno deciso di fare la serializzazione nel tè salamoia ...
In primo luogo è necessario preparare la marinata, come ha bisogno di essere più fresco... Per fare questo, versare in una casseruola 1 L di acqua, aggiungendo 3 cucchiai. l. (Con un buon scivolo) foglia di tè nero, Senza che pezzi di frutta e altri sapori... 3 cucchiai. l. zucchero e 2 cucchiai. l. sale. aggiunge 1 testa di cipolle, Tagliati ad anelli e mezzo.
Ora mettete la casseruola sul fuoco, portate a ebollizione, letteralmente bollire per 2 minuti, spegnere... La padella dovrebbe essere coperto con un coperchio e lasciate che la marinata raffreddare completamente.
Questa volta, giusto il tempo per prepararsi sgombri (ho 2 pz.). Se lo avete in forma congelata, è naturale a tutti le interiora devono prima scongelare, quindi è necessario rimuovere e ripulire la pellicola scura. Tagliare la testa o tagliare la testa, è una questione individuale... Ho tagliato.
sgombri preparati deposto in un contenitore adatto - può essere ad esempio un contenitore con un coperchio, come me... O qualche tipo di pentola, un piccolo piatto da forno. Anche è possibile utilizzare 1,5-2 litri bottiglia di plastica, tagliare la parte superiore e metterlo in una coda di pesce verso l'alto.
Riempire il pesce con marinata raffreddato, a destra lungo con le foglie di tè e le cipolle... Chiudere il contenitore con un coperchio o qualcosa di adatto e togliere i 3 giorni in frigorifero.
Questo è tutto... Possiamo solo aspettare! Dopo 3 giorni il pesce diventerà più densa, grazie a tè e acquisire un bel colore dorato, proprio come fumato... È certamente possibile tagliare il pesce e servire subito ...
Ma! A causa della marinata, la carne di pesce un po 'acquoso, quindi, il mio consiglio per voi !!! Legare il pesce per la coda di spessore x / w filo e appendere sopra il lavandino, ad esempio, la maniglia della cucina, anche se appeso per diverse ore. L'acqua in eccesso viene scaricata, sgombro diventa più densa.
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