Oggi preparare baguette deliziosa francesi. Sandwich cosa è... Preparazione di tali baguettes molto rapidamente... Naturalmente, ora alcuni diranno che per preparare questa baguette francese prende almeno 8 ore alla volta... Ma questa è la mia versione di casa, e non sono meno gustosi... E così quello che fanno panini !!!
Per la preparazione di baguettes richiedono "nulla" ...
1 cucchiaino (colmo) lievito secco
1 cucchiaino di zucchero e il sale
250 millilitri di acqua calda
400 g di farina di frumento setacciata
E 2-3 cucchiai vegetale (preferibilmente d'oliva) olio!
Ora, la preparazione di ...
Il vetro \ ciotola con acqua, mettere lo zucchero, il sale e il lievito in polvere e mescolate... Mettere da parte fino a quando il lato.
Ora prendete una grande ciotola, che direttamente e impastare la pasta, setacciare la farina in esso. E, immediatamente versare il composto di lievito, nemmeno in attesa per la formazione di "cappelli lievito" e olio vegetale. Impastare la pasta.
Come si può vedere l'impasto ottenuto sufficientemente aderente e non di spessore, ma aggiungere più farina non è necessario (non sono la prima e non la seconda volta tali baguette cuocere)... Un semplice test deve essere correttamente impastare, e il tempo che costa circa 10 minuti, di sicuro! E se si aggiunge altra farina, le baguette finiti non sarà più tale aria...
Ci vogliono 10 minuti, la pasta è abbastanza appiccicosa, libero dietro la mano... Ora, intorno ad esso, e ingrassare leggermente con olio vegetale, una ciotola, anche, l'olio lubrifica, e mettere in un luogo caldo.
Impasto salire circa 1,5 ore, dovrebbe essere 1 volta obmyat durante questo tempo. E, nel senso letterale, la pasta aumenterà di 4 volte!
Faccio sempre una prova sul numero di 2 baguette, cioè, dividere l'impasto in 2 parti, MA !!! Lo faccio con delicatezza, e ora l'impasto non è necessario premere verso il basso! Diffusione sul tavolo, un primo pezzo di pasta (olio vegetale grasso tabella pre) e dita iniziando allungarlo in una formazione rettangolare, e poi sul lato lungo della pila \ piega in una forma di rotolo. Lo stesso viene fatto con la seconda parte di pasta.
Ora prendete del forno di cottura, stenderlo su carta pergamena e mettere baguette preparate, ad una buona distanza gli uni dagli altri. E poi, per modanature mantengono la loro forma durante la verifica, di cui hanno bisogno sia per creare "letto adatto". carta forno Medio alziamo, creando una barriera tra la baguette, e sul bordo di un documento che mette un canovaccio piegato, o qualsiasi altra cosa che si presenti con... E, come tali baguette di riserva per prove colore, per 30 minuti.
Mezz'ora modanature successivi aumentano notevolmente in volume, pur mantenendo la sua forma. Ora, non profonda incisione con un coltello lungo l'intera lunghezza (questo è quello di garantire che l'impasto non quando la cottura scoppio), e solo un po ', superficie infarinata.
baguette nave in forno per 30 minuti a 200 gradi. Questo è tutto... Già nel giro di mezz'ora sul tavolo sarà molto croccanti e deliziosi... e, a mio parere, sono la vera baguette francese !!!
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