Per la preparazione di salsicce di pollo fatta in casa bisogno di due tipi di carne di pollo... La carne bianca del seno, e la carne con le restanti parti del pollo - bedryshek, ali, bacchette (come ad esempio se viene chiamato carne rossa)... Prendo un tale rapporto: 1 kg di petto di pollo: 500 grammi di pollo carne rossa.
carne del petto ho scorrere più volte in un tritacarne, e se si dispone di un frullatore con ugelli coltello, è più meglio allora il peso diventerà ancora più omogenea \ pasta e poi salsiccia finito è più denso formare. La seconda parte della carne, taglio in pezzi arbitrarie. Alcuni pezzi sono prodotte più piccolo, un po 'più grande.
Ora, tutto ciò che viene fatto scorrere e il taglio si sommano in una ciotola, aggiungete 1 h. l. sale (scivolo), 2-3 spicchi d'aglioEstrusa attraverso chesnokodavku e put spezie... Essa può essere solo pepe nero, aggiungere paprika, luppolo-suneli, un condimento speciale per il pollo, o qualcosa d'altro a sua unica discrezione. E tutto questo è un buon mix, e si respingono. Esi scopre già pronta per la casa salsicce di massa.
Si può già iniziare a formare le salsicce, ma, se lo si desidera (ho un desiderio di apparire), è possibile aggiungere il pollo tritato qualche delizioso "add-on". Questo può essere un formaggio e pistacchi salati o altra frutta secca, olive, in generale, possiamo sognare... Ho diviso il tritato in 3 parti (che è, io ho 3 salsicce), uno dei nella "classica forma" a sinistra (cioè solo sale e pepe), La seconda parte della aggiunta spezie piccanti, Nella terza parte put formaggio a fette (olandese). Ancora una volta, tutto viene agitata bene.
Ora prendete l'involucro di plastica, si sviluppa sul tavolo. Dalla carne finito, le mani bagnate, formano la salsiccia, messo su questo film. E, torsione, torsione, girare...
Di conseguenza, si dovrebbe avere salsicce strettamente avvolte, bordi laterali o legatura uzelochki (se possibile) o bendaggi un semplice filo.
La salsiccia rotoli pronti diffusione in acqua calda (necessario), e incendiato. In primo luogo, portare ad ebollizione, quindi ridurre al minimo, e cuocere \ tomim per due ore.
Dopo 2 ore, "umido" salsicce prese delicatamente, diffusione su un piatto e lasciati raffreddare a temperatura ambiente.
Successivamente, rimuovere la pellicola e rimuovere in frigorifero. Questo è tutto, si scopre molto gustosa salsiccia... E, soprattutto, senza additivi nocivi o benefici!
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