Oggi, la cucina è probabilmente il più delicato, nella mia pratica culinaria, e molto saporite polpette di carne con Pshenko... L'idea è che l'intero principio della preparazione di carne, di solito solo aggiunto polenta di miglio finito. E li ho ancora cotti in forno, con salsa a la "besciamella" ...
ingredienti:
Per le polpette:
Circa 1 kg di carne macinata
cipolle grandi
3-4 spicchi di aglio, pelati
Una tazza di grani di miglio, o 2 tazze di polenta di miglio ready-made
Un uovo
Sale, spezie, erbe aromatiche a piacere
più bisogno 1 carota, 1 cipolla testa - per zazharki
Per la salsa a la "besciamella":
3 cucchiai di farina
2-2,5 tazze di latte
Un pezzo di burro, 50-60 grammi
Inizia a cucinare... Se c'è una polenta di miglio pronto, bollite in acqua, zucchero naturale, se, ovviamente, riduce notevolmente la cottura polpette di tempo. In caso contrario... Una tazza di miglio è necessario bollire in acqua leggermente salata in ragione di 1: 3, ad uno stato di "al dente", o circa il 90% completa ...
Cipolle e aglio schiacciato in un frullatore con ugelli coltello, o scorre attraverso un tritacarne o coltello finemente frantumarsi... O macinare in qualsiasi altro modo, lo sai.
Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e cotto in una ciotola Pshenko per la carne macinata già cotto (ho avuto manzo + maiale). Dividere l'uovo, mettere freschi o erbe secche, spezie, pepe nero e sale qb. Beh impastare il tutto.
Di carne macinata cotta per fare piccole polpettine e metterle in una teglia da forno, che in precedenza era stato ingrassare leggermente con olio vegetale.
Ora, carota grattugiata e cipolla tritata testa spassirovat bisogno di una piccola quantità di olio vegetale.
Mettere le verdure arrostite in cima alle polpette ...
Versare la salsa in cima a la "besciamella". è necessario prima soffritto per preparare questa salsa su una farina Secco! padella, Quindi aggiungere un pezzo di burro, grind. Poi versate il latte, sempre mescolando, portare a uno stato di "incolla"... Secondo la classica ricetta aggiungere più la noce moscata, io non lo faccio, così si scopre, per così dire "inferiori" - che è, a la "besciamella"!
Bene, tutto ... Inviamo le polpette in forno. Sarà al forno a 180 ° per circa 40 minuti.
Lo consiglio vivamente a cucinare le polpette in mia ricetta, sono sicuro che vi piacerà loro. Molto dolce, morbido, succoso. Buon appetito!
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