Benvenuti! Oggi, sto preparando una pasta al forno della pasticceria viennese con le mele... Devo dire che questi dolci sono piuttosto "per la cottura weekend!" Più precisamente, non la Patty, e solo la "pasticceria viennese"... La preparazione non è difficile, ma abbastanza a lungo - si sta preparando pasta, impastare il test di pasta "aumento" per 3 ore, di correzione torte. Ma ne vale la pena! Pie si ottengono super soft, arioso e molto, molto gustoso! Almeno una volta, ma vi consiglio di cucinarli. E il ripieno può essere non solo mele, ma da altri frutti.
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ingredienti:
Per preparare il take pasta:
300 ml di latte tiepido
20 g di lievito compresso fresco
4 cucchiai di zucchero (non diapositive)
Un paio di uova
2/3 di burro scoppio (circa 120 grammi)
Vaniglia, scorza di limone (Se non ti piace, non è possibile aggiungere)
Cucchiaino da tè (nessun slides) sale
700 grammi di farina
Per il ripieno:
mele
zucchero
E, un po 'di burro
Iniziamo con la preparazione di pasta. Io uso fresco lievito compresso, ma loro e lievito secco è possibile sostituire. In una ciotola, versare la metà della norma di latte caldo, aggiungere il lievito, 1 cucchiaio. l. zucchero e 3-4 cucchiai. l. Farina preso dalla somma totale. Tutto questo mescolare e mettere in un luogo caldo. Opara è pronto quando diventa la consistenza "come una spugna" al momento si può prendere 15-20 minuti, e 40 minuti, dipende dal lievito di birra ...
In un'altra ciotola, uova di rottura, aggiungere il resto dello zucchero, la vaniglia, il sale e strofinare la frusta con leggerezza.
Avanti, versare i resti di latte caldo, burro fuso, mescolare.
La miscela risultante è stata versata in una spugna. Aggiungere la scorza di limone - un cucchiaino sarebbe sufficiente... Scorza di limone è Non ingrediente obbligatoriaMa, con la buccia polpettine prodotto incredibilmente profumata.
Successivamente, aggiungere la farina e impastare un impasto morbido. Lasciamo la pasta alla "crescita" in un luogo caldo.
A causa del fatto che parte del test include il burro e le uova, salita sarà più lenta del lievito normale. E, in media, ci vorranno circa 3 ore, con il suo bisogno di essere 2-3 volte obmyat durante questo tempo.
Per preparare le mele di riempimento I pelati, tagliati in piccoli pezzi. Poi, messo in un piccolo pezzo di frittura pan di burro (un cucchiaino), zucchero, mele a fette, e il basso carcassa di calore. Le mele devono essere morbide, ma allo stesso tempo ancora mantenere la sua forma - che è, non si rivolgono a poltiglia. E poi il ripieno di mele, è necessario raffreddare.
L'impasto divide finito in piccoli pezzi (45-50 g), fino turno, e poi mano destra stanno facendo torte rotonde, mettere il ripieno al centro - il volume di riempimento si regolano. L'impasto è molto morbido, non appiccicoso, quindi versate la farina non deve.
Formare le polpette.
Le polpette di formati di spostare la padella, la carta pergamena vergata, asciugamano di cotone coprire e resi impermeabile per la riserva, da qualche parte nei 20-30 minuti. Ulteriori lubrifica uovo sbattuto e cuocere in forno per mezz'ora a 180 gradi.