spuntino stupefacente per pochi centesimi! Provate voi stessi!
ingredienti:
2 stinco di maiale
1,5 ore. l. sale
1 h. l. piselli di pepe nero
5-8 pz. piselli pimento
4 foglie
2 teste di aglio (10-15 spicchi)
2 teste di cipolla (media)
terra pinch noce moscata
spezie e condimenti a piacere
preparazione:
1. Foreshank ammollo in acqua fredda, raschiare e pulire.
2. Condividi gambo in pentola profonda, versare l'acqua fredda pura, aggiungete la cipolla sbucciata, sale e peperone dolce.
Mettete la pentola sul fuoco. Cuocere la carne a fuoco medio per circa 3,5-4 ore.
Vi consiglio di fare in modo che la nocca non è completamente crollato, come può essere richiesto e meno tempo o più.
Prima del completamento di cottura, per 15 minuti, aggiungere la foglia di alloro.
3. Togliere la padella dal fuoco e lasciare fino a quando il brodo freddo gambo.
4. buccia aglio e tritare finemente.
! importante Non c'è bisogno di "spingere" attraverso una pressa di aglio, ma piuttosto tritare finemente con un coltello affilato - sarà più saporito e più aromatico.
5. Quota di gambo brodo freddo e togliere l'osso.
6. Condire la carne con trito di aglio, pepe nero, sale qb.
7. Il centro gambo cospargere desiderata con noce moscata grattugiata o le vostre spezie preferite.
Se durante la cottura la caduta fuori pezzi di carne, metterla nel bel mezzo di un molto, dove l'osso è stato.
Effettuare questa operazione su un grosso pezzo di garza.
Nascondere la tibia in un rotolo stretto, per cui i bordi di garza molto stretti tuck.
8. Quota convoluzione tibia in una vaschetta di dimensioni adeguate.
Posizionare la parte superiore della forcella e metterlo su 6-7 ore in frigorifero.
Il piatto è un denso e aromatico, se sotto la pressione sarà più di 12 ore.
Carico non dovrebbe essere abbastanza troppo pesante 1-1,5 kg.
9. carne pressato è pronto!
Servire freddo gambo al tavolo e tritato finemente.
Buon appetito!
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Grazie per aver letto fino alla fine!