Borscht è preparato, credo che ogni famiglia. E ogni famiglia ha i suoi segreti di cucina. Oggi, voglio condividere la mia, spero che qualcuno possa essere utile e interessante. Ricetta per sé non descrivere, credo che tutti sanno come cucinare la zuppa. Solo allora i miei trucchi.
Il primo segreto
Così, al fine di zuppa era ricco colore rosso, necessità, primi, buoni barbabietole. Non in modo tale che con venature bianche, non mi sembrava vero (mi dispiace, non so la varietà), e il luminoso e di colore scuro.
Il secondo segreto
Ho sempre strofinato con le bietole su una grattugia fine, quindi rilascia più succo, rispettivamente, il colore sarà più intenso. barbabietole grattugiate inviare immediatamente in una padella con olio caldo.
Il terzo segreto
Immediatamente, senza perdere un secondo, per aggiungere l'aceto di barbabietola e mosso rapidamente per l'aceto uniformemente distribuito sulle barbabietole. Il fuoco allo stesso tempo abbastanza grande, ma non al massimo. Come prendere l'aceto: tutto dipende dal numero e il volume di borscht barbabietola, che si cucina. Aggiungo circa 1 cucchiaio.
Cioè, forse, il segreto della conservazione del colore. Non consente barbabietole aceto perdono luminosità del colore, e la zuppa diventa un piacevole acidità.
Il quarto segreto
Quindi aggiungere 2 spicchi d'aglio sminuzzati barbabietola. Fry barbabietole e 10 minuti dopo in una padella, che già cotte cavoli, patate, carne e zazharki di cipolla, carota e pomodoro incollare.
Il quinto segreto
Parlando di zazharki. In primo luogo, friggere le cipolle e le carote, circa 3-4 minuti. Quindi aggiungere alle verdure 1-2 cucchiai di pomodoro pasta. Non salsa o ketchup, cioè concentrato di pomodoro. Borsch gira sapore più ricco, e il colore diventa più rossa.
sei segreti
Una volta che le barbabietole tostate sposto nella padella agli altri ingredienti, aggiungere un po 'più zucchero in una casseruola. Circa la metà di un cucchiaino da tè o un cucchiaino di insieme, nonostante quanto borscht.
Per quello che sta facendo. In primo luogo, un po 'di zucchero ammorbidirà il gusto di aceto (soprattutto se si esagera con lui), e in secondo luogo, per enfatizzare e rendere il gusto più pronunciato dei nostri ingredienti principali - barbabietole.
Qui ci sono i miei segreti. Anche il giorno dopo, quando la zuppa riscaldarsi, non perde la sua luminosità rimane lo stesso colore scuro. Ma il gusto è! Condividi nei commenti dei suoi segreti della cucina borscht!