Non c'è posto nel congelatore, e voglio preparare in più di una salsa gustosa? È possibile contribuire a questa ricetta in scatola, morbida e molto profumata grasso nel piatto.
Pochi sanno che il grasso può essere conservato, così come le verdure in salamoia satura.
Pancetta affumicata affettata è morbido, con un buon sapore di piselli dolci e foglie.
Bacon, conserve in barattoli per l'inverno
ingredienti:
1 kg di grasso
10 pz. foglie
10 pz. piselli dolci
400 gr. sale
testa di aglio
2,5 l di acqua
preparazione:
1. Spicchi d'aglio di smontare, tagliare, pulita in grandi pezzi.
2. piselli dolce cotta con un perno di rotolamento o pestello per marinata era più saporita.
3. salamoia bollire l'acqua. In bollente aglio acqua tiro e pepe, l'alloro e versare il sale.
4. Un chilo di pancetta tagliata in cinque parti, circa 200 grammi ciascuno. Che vengono poi divisi in quattro parti.
5. Inferiore lavato e obsushennoe grasso in salamoia bollente per 10 minuti.
6. lavare accuratamente le lattine da 0,5 litri con soda. Ed essere sicuri di sterilizzare con coperchi. Ricetta bisogno di cinque lattine.
7. Togliere dal piatto di calore con pancetta nella salamoia. Il liquido sarà nuvoloso e grassa, ma che contribuirà a prolungare la conservazione shelf life, quindi non è necessario svuotare la salamoia e preparare una nuova.
8. Il parison messo su quattro pezzi di pancetta, e foglie di alloro, aglio, pimento dalla marinata.
9. Versare il grasso marinata subito caldo e rotolare rapidamente.
10. Assicurarsi che i bordi del coperchio è ben serrati. Se necessario chiave cucitura corretta.
11. Le banche abbassare rialzo e spostare con attenzione la coperta. Hanno bisogno di raffreddare completamente nel calore.
12. Poi un giorno alle banche per accendere e lasciare la stanza per altri 3-5 giorni.
Dopo un paio di giorni per allontanarsi dalla luce del sole, preferibilmente in un luogo fresco.
Salo può provare in 3-4 giorni. Pre top rimuovere delicatamente il grasso, ottenere un pezzo di grasso e tagliare a fette.
Assicurarsi prima di servire mettere la pancetta a fette nel frigo, in modo che i pezzi di compattato, caratteristico colore bianco acquisita.
Servire in scatola lardo con rafano, senape o adzhika e pane nero.
Salo dà un molto dolce, con un panno morbido e un odore fragrante.
! importante
Non è necessario chiudere con un grosso strato di carne grassa, può essere alimentato pesantemente con il sale ed è commestibile solo dopo immersione in acqua.
Si riduce la durata di conservazione di carne, quindi prima di inscatolare il prodotto migliore tipo: strutto puro e chiudere con uno strato separatamente.
Come per il resto di conservazione, per il grasso per essere guardato e controllati periodicamente coperchio.
Salo ha un flottante nella salamoia. Se pezzi di piegati strettamente, non riposare per una settimana.
Buona fortuna con i vostri preparativi, delizioso inverno e buon appetito!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!