Ho un sacco di ricette sul canale, dove io uso il formaggio. Ed ecco la ricetta di preparazione del formaggio in casa abbia mai avuto. Così contento di dire come stavo facendo.
Formaggio, cotto alla mia ricetta dà un molto delicato e non acida. Questa ricetta che uso per un lungo periodo di tempo.
preparazione:
In una banca o altro contenitore adatto, versare 1 litro di latte. Se avete una casa di vacca villaggio - è meraviglioso. Non ho questa possibilità, dal momento che vivo in città, in modo da utilizzare lo shopping latte. Grasso riceve 3.2.
Il latte viene messo 1 cucchiaio di panna acida, mescolare bene per sciogliere la crema, e lasciare per un giorno. Otteniamo yogurt o latte acido. Invece di panna acida prendo a volte lo yogurt o ricotta per i bambini - non molta differenza. La cosa principale è che il latte è acido.
Ora prendere un altro mezzo litro di latte fresco, versare in una casseruola e mettere su un piatto. Una volta che il latte è quasi bollire - mettere il nostro yogurt, mescolare e coprire con il coperchio.
e qui il punto più importante. La massa non è necessario bollire, altrimenti la volontà formaggio come una gomma, insapore. Deve essere come se stanchi, tenere in caldo per 15-20 minuti. In questo momento, la ricotta "colto" in grani, per cui la massa non può interferire.
Pertanto, una volta che abbiamo aggiunto a yogurt o diminuiscono il fuoco al minimo e tormentato. O semplicemente spegnere il fornello, se avete la elettrica e raffreddamento per lungo tempo. In generale, qui è necessario concentrarsi sul loro piatto, e non dare peso a ebollizione.
Lasciare la pentola sul fuoco fino ad allora, fino a quando il composto è completamente freddo. Poi prendiamo un colino, ricoperto con uno strato di garza e la cagliata è gettato indietro. Il siero può essere usato per la fabbricazione frittelle, quindi basta non mescolare.
Ricotta in un colino a mantenere 2-2,5 ore - lasciare canali di scolo. Beh, tutto, e poi si può mangiare semplicemente con panna acida e lo zucchero, e può essere utilizzato per torte di formaggio, torte di formaggio e altri prodotti da forno. Buon appetito, miei cari amici!
Se ti è piaciuto la ricetta per il latte formaggio dal negozio - per la vendita, come. Non si rendono difficile, ma molto importante per me, perché io spendo un sacco di tempo ed energie sul canale, provo per te. Grazie!