Segreti, la vita hacking, suggerimenti, e non solo per la più tenera e succosa hamburger in questo articolo.
Si potrebbe pensare che in questi cotolette difficili? Prendete il ripieno, immergere il pane, per guidare l'uovo, un po 'di sale e pepe, tutto in su mista e friggere.
Ma per qualche ragione, e non v'è no... Ma non sempre ottenere tutto come dovrebbe. E non solo una giovane casalinga.
Ho un amico, che avrà presto quaranta, il figlio di una scuola di specializzazione, un uomo - ma gli hamburger che non possono farlo.
Se si incontrano su ogni caso, la signora si lamenta sempre di scarsa qualità hamburger semilavorati come le mani, in generale, "non aggrapparsi." Le sue parole.
O non stampata o convertiti in pezzi secchi di carne molto spessa, che non è esattamente difficile da masticare - non sempre ottenere tagliato con un coltello.
Cosa c'è di sbagliato con queste polpette?
In effetti, abbiamo un sacco di tempo per fare un errore prima che siano hamburger lussureggianti e succosa.
Ma se si conosce alcuni dei segreti e la vita di hacking, gli hamburger saranno tutti a finire - incredibile.
Il segreto №1 - Cosa cucinare?
La prima cosa è necessario decidere da cui la carne sarà i nostri hamburger.
normalmente:
- La più succulenta e calorica ottenuta costolette di maiale.
- Se lo fai misto di carne di maiale e carne macinataNon è meglio farlo 1: 1 e 2: 3. Quindi, per bilanciare la succosità e calorie.
- Quando si utilizza puro carne macinata v'è un rischio troppo seccamente friggere le cotolette. Pertanto, è necessario aggiungere grassi o strutto, un po 'di latte caldo o panna.
- dietetico considerato cotolette di polloMa sono ottenuti dryish. Pertanto, hanno bisogno di aggiungere grassi, burro fuso, latte o altri additivi che conferiscono succosità.
-
tacchino tritata - la soluzione ideale non solo per chi segue la figura, ma anche per i bambini.
In calorie carne di tacchino in sé abbastanza succosa e pochi. E quando friggere in una padella e fumante hamburger sono succosi.
! importante
La ricetta classica, che c'è stato insegnato anche le nostre madri, in cotoletta carne tritata aggiunge il pangrattato, l'uovo e le cipolle.
Senza di essa, di solito hamburger non si ottengono, e tutto dipende da quello che vogliamo preparare specificamente.
Il segreto №2 - Ha ancora bisogno di pane?
Secondo tutte le ricette, e mia madre in particolare, è certamente necessario. Ma questo non è vero.
Il pane precedentemente aggiunto alla carne macinata per aumentare il suo volume. Ricordate aneddoti e storie circa le torte "grana" dalla sala da pranzo?
Così, il pane è stato aggiunto al aggiungere in meno... tritato. Naturalmente colmare pane giochi di ruolo anche nelle braciole, ma non molto importante e necessario.
Se avete abbastanza ripieno, il pane può essere sostituito con successo da:
- avena (secco)
- semolino
- mollica di pane
- farina (un po ')
Ma senza uova hamburger decenti proprio non escono. Si tratta esattamente di destra, ed è difficile da sostituire.
Inoltre, nel ripieno deve sempre aggiungere il latte caldo al ritmo di 0,5 tazze per 1 kg di carne macinata. O ancora meglio rispetto alla crema.
Se né l'uno né l'altro - l'uso 3-4 cucchiai. l. panna acida grasso.
Segreto numero 3 - succulenza il nostro tutto!
Raggiungere la ricchezza nella carne tritata può essere, ed è molto più facile che in un unico pezzo.
Ogni famiglia ha la mia sekretiki. Su alcuni di essi è scritto poco sopra. E probabilmente il più popolare di loro - un sacco di cipolle!
Oh, sì! Luca, non ci rammarichiamo nelle braciole. Ma non tutti lo ama o trasferiti.
Per esempio, mio fratello e Detva cipolla scegliere da hamburger, insalate e altri piatti. Egli è ora trenta, impatto digestivo sulle abitudini alimentari del problema.
Pertanto, per tali persone hanno bisogno tortini altrimenti "succosa".
Come cucinare le polpette succosi:
Aggiungere il latte o panna tritato, panna acida, e si può anche maionese
per hamburger non sta cadendo a pezzi, ed erano più magnifico, è possibile aggiungere grattugiato patata cruda o zucchine
pane imbevuto di acqua bollente è necessaria, ma non nel latte, come immerso in acqua darà una briciola arioso soffice e
Se non lo fa l'arco, non può scorrere un tritacarne, è meglio tagliare con un coltello, per non spremere tutto il succo
negli hamburger di manzo e di pollo consigliamo di aggiungere al ripieno finito battuto bianco d'uovo, mescolando dal basso in su.
Prova questi modi, e si noterà subito come gli hamburger di fronte avranno la magnifica forma e riceveranno un sorprendentemente succosa.
Buon appetito!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!