Avendo deciso di produrre il tuo vino, devi imparare alcuni importanti consigli da enologi esperti. Questo ti permetterà di evitare gravi errori, risultando in una bevanda deliziosa e originale.
Non utilizzare contenitori di metallo
Il contenitore corretto è un fattore molto importante nella produzione del vino. È meglio scegliere botti e contenitori in legno, vetro, smalto. Ma è vietato usare piatti di metallo, poiché ciò rovinerà in modo significativo il gusto del vino.
Scegliere gli ingredienti giusti
Scegli sempre frutta matura. L'uso di materiale rovinato o leggermente ammuffito rovinerà la bevanda.
Il massimo del succo è una garanzia di gusto brillante
Dopo la macinatura, è necessario trasformare i frutti in polpa, dalla quale si otterrà il succo. Si consiglia di spremere gli ingredienti con una pressa in tela di nylon.
Un punto importante è l'acidità del succo
Lavorare con il succo di bacche e frutti è molto scrupoloso, richiede un'attenzione particolare, perché l'80% del gusto di questa bevanda dipende direttamente dalla base. Ad esempio, il succo d'uva, alcune varietà di pere e mele non richiedono un'ulteriore elaborazione. Ma il resto dovrebbe essere relativamente attento, se necessario, regolando l'acidità.
Questo processo è chiamato preparazione del mosto. Esistono due metodi:
1. Il succo di frutta viene diluito con acqua dolce - l'acqua dura, al contrario, abbasserà l'acidità.
2. Usando gesso puro: il liquido viene mescolato con esso, lasciato precipitare. È vero, il vino avrà il sapore di droghe come risultato di tale elaborazione.
Controllo della fermentazione
Se una settimana dopo aver messo il vino, il processo di fermentazione non è iniziato, è necessario aggiungere il lievito di birra nel contenitore: 1 g di prodotto per 1 litro di succo.
Suggerimento: assicurati di rimuovere il sedimento. Ciò eviterà torbidità, amarezza della bevanda.