Pubblicare una ricetta da un libro di cucina con piatti vecchi. Oggi dirà cosa zuppa Rahman, il motivo per cui sono chiamati e come vengono preparate nel 19 ° secolo.
Come ho già detto, ho deciso di inviare un po 'in una direzione diversa il canale culinaria. A parte le solite ricette che uso tutti i giorni in cucina, ho intenzione di scrivere (e già iscritto) articolo culinaria. Sono andato in biblioteca, preso alcuni libri sugli argomenti. Ho letto, imparare, e poi si scrivono articoli interessanti.
Quindi, tornando alla Rahman scham.
significa "Rahman" "pigro, rustico, di un brano"(In antico russo). Nella vecchia Rahman bollito zuppa di erbe fresche (goutweed) o il cavolo, a volte con il pesce, quindi qualsiasi tipo di zuppa chiamata Rahman acciaio, frettolosamente preparato dai componenti non acidi di verde, dalla fine del XIX - inizi del XX secolo, sono stati chiamati pigri e cucinare solo cavolo fresco.
zuppa cioè Rahman - una zuppa pigro diverso. La frase "zuppa Rahman" è ora utilizzato anche, ma raramente. La maggior parte di tutti - "pigro". E ora la ricetta in sé del XIX secolo. Preso dal libro di Pokhlebkin:
Tra l'altro, la zuppa di carne cotta Rahman nel 19 ° secolo è raro. La maggior parte di questi erano zuppa vegetariana.
In linea di principio, la ricetta non è particolarmente qualcosa di diverso dal moderno zuppa di cavolo con cavolo fresco. Be ', forse in questo modo di cucinare cavolo e piccante. Personalmente, ho tanto aglio, pepe e altri condimenti non sono messi. Anche se questo è un dilettante, forse :))
Se la ricetta che ti piace - in vendita, come! Non si rendono difficile, ma molto importante per me, perché io spendo un sacco di tempo ed energie sul canale, ci prova per voi. Grazie!