✨Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Ti sarei grato per i tuoi commenti e iscrizioni!
✅👌Ogni casalinga di tanto in tanto fa la domanda, cosa puoi preparare velocemente e gustosamente per il tè con la tua famiglia?
Oggi voglio proporvi una ricetta per una torta soffice e tenera, con la quale potrete aggiungere alla vostra raccolta di ricette per dolci!
✨ È facile da preparare, non devi nemmeno prendere un mixer. L'impasto a base di kefir viene impastato in un paio di minuti. Il succoso ripieno di ricotta è fatto nella stessa quantità.
✨ Veloce, semplice e tutti gli ingredienti sono semplici e convenienti. 🥰
📕Ingredienti per fare la torta: 🍲
Kefir (qualsiasi contenuto di grassi) - 200 ml
Soda - 0,5 cucchiaini
Uova (categoria C-1) - 3 pezzi
Zucchero - 200 g (nell'impasto) e 3 cucchiai. l. Da riempire
Vanillina: un pizzico
Olio vegetale - 100 ml
Farina di frumento - 300 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino l.
Ricotta (9% di grassi) - 360 g
Scorza di limone - 1 cucchiaino l. (opzionale).
👨🏻🍳 Cominciamo a cucinare... ⤵️⤵️⤵️
✨ Il kefir per preparare una torta del genere dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi non dimenticare di tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo. Se ti sei dimenticato, scaldalo leggermente nel microonde o sul fornello. Inoltre, ti consiglio di prendere il kefir, non "tutti i giorni", che è stato appena cotto, ma che è già rimasto in frigorifero per diversi giorni. In questo kefir c'è molta più acidità e la torta risulta essere incredibilmente ariosa e soffice.
Versare il kefir in una ciotola adatta per impastare. Aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare e lasciare riposare per un paio di minuti. Inizierà la reazione di spegnimento, il kefir acquisirà una consistenza schiumosa e aumenterà notevolmente di volume.
Versare l'olio vegetale, rompere 2 uova (ne lasciamo 1 per il ripieno della cagliata), aggiungere lo zucchero e la vanillina a piacere.
Mescola bene il tutto con una normale frusta o una forchetta per qualche minuto, fino a quando lo zucchero non si scioglie.
Ora setacciate la farina, mescolatela con il lievito e aggiungetela all'impasto.
Mescolare tutto accuratamente, rompendo i grumi di farina. L'impasto risulterà fluido, liscio, lucido e burroso. In consistenza, sarà un po 'più pesante del biscotto a causa della maggiore quantità di grasso nella composizione.
Passiamo ora alla preparazione del ripieno della cagliata. Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere l'uovo rimasto, qualche cucchiaio di zucchero (la quantità che ho indicato può essere modificata a piacere). Strofinare anche la scorza di mezzo limone su una grattugia fine.
✨ Questo ingrediente è facoltativo, ma il limone si sposa bene con la cagliata!
Maciniamo il tutto con una normale forchetta, cercando di non lasciare grossi grumi nella cagliata. Fatto!
Versare l'impasto preparato in una pirofila adatta (il diametro del mio piatto è di 24 cm). Ne avevo uno in silicone, quindi non lo lubrifico con niente. Ma la forma metallica deve essere ricoperta di pergamena o unta con una piccola quantità di verdura o burro e quindi legata con farina o semolino. In cima all'impasto, aiutandovi con un cucchiaio, stendete la cagliata ripiena in piccole "palline" su tutta la superficie della futura torta.
E mandiamo la torta a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti: quando il centro della torta è forato, dovrebbe uscire asciutto.
Togli la torta finita dallo stampo, lasciala raffreddare un po ', tagliala e servila!
FOGLIO FOTO SUL LATO-> -> -> -> ->
Risulta rosato e croccante all'esterno, molto tenero e leggermente friabile all'interno. Difficile resistere a non mangiare il secondo boccone subito dopo il primo. Cucina, assaggia, buon tè! 🍽
******************************************
Saluti, Ocsana!