A cosa associ l'arrivo dell'estate? Ho l'odore di cetrioli freschi, aneto, l'aspetto di patate giovani e, naturalmente, di zuppe verdi. Non appena l'acetosella fresca e il cavolo giovane appaiono sugli scaffali, capisco: è ora ...
Come diceva zia Frosya quando andava a prendere le ortiche: "Colpisci il ferro finché sei giovane".
👇 Video ricetta per zuppa di acetosella 👇
Ricetta della zuppa di acetosa e cavolo cappuccio
- Bollire il brodo (io preferisco il brodo di pollo).
- Metti le cosce di pollo in acqua fredda.
- Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma e abbassare la fiamma.
- Aggiungere un po 'di sale, pimento e alloro.
(Rimuovere la foglia di alloro 10 minuti dopo l'ebollizione.)
- Lascia sobbollire il pollo a fuoco basso.
- Prepara le verdure.
- Tritare patate, acetosa, cavolo cappuccio, cipolla, sedano e aneto con aglio.
- Quando è pronto, togli il pollo dal brodo.
- Aggiungere le patate al brodo e portare a ebollizione.
- Cuocere per circa 5 minuti.
- Friggere le cipolle fino a dorarle.
- Aggiungere il cavolo con il sedano al brodo.
- Portare a ebollizione e aggiungere le cipolle fritte.
- Cuocere per 2-3 minuti.
- Separare la carne dalle ossa.
- Aggiungi l'acetosa.
- Quando la zuppa sarà bollita, devi salarla.
- L'acetosa cuoce molto rapidamente.
- Aggiungere la carne e l'aneto con l'aglio.
- Bollire per mezzo minuto dopo l'ebollizione.
- È tutto.
Al momento di servire, mettere mezzo uovo sodo e un cucchiaio di panna acida su un piatto.
Tutto il meglio e buon appetito a te!