Recentemente torta meringata qualche modo immeritatamente dimenticato. Raramente vederlo sugli scaffali dei negozi, e se rispondono, quindi sul piano di fondo. Oggi, dunque, si propone di ricordare la ricetta dimenticato e cuocere meringa fatta in casa - perché ha un sapore migliore e negozi migliori!
ingredienti:
zucchero
uova
acido citrico
burro
* Zucchero di vaniglia
preparazione:
Come è noto, la torta meringata è preparato sulla base di albume d'uovo. Avremo bisogno di 6-7 proteine. Per meglio montata, vi consiglio di pre-separare i bianchi dai tuorli e metterli via in frigo per un paio d'ore, è possibile per la notte.
Poi ha aggiunto ai bianchi refrigerati 2 cucchiai di zucchero e iniziare a battere con un mixer. Battere fino ad allora, fino a quando la massa aumenta di circa 3 volte.
Ora aggiungere un po 'di acido citrico (pinch) e versare lo zucchero - 2 tazze. Qui ci sono alcune regole: è necessario versare lo zucchero e continuare a battere mentre le proteine.
Versate lo zucchero in una sola volta e non in parti, 3-4 serie. Poiché le proteine non accontentarsi, e lo zucchero si collegherà altrettanto con loro. è possibile aggiungere lo zucchero vanigliato, se lo si desidera.
Lubrificare la padella con il burro, ma non troppo, altrimenti la meringa "galleggiare". Adagiare la massa risultante in cottura.
Cuocere la torta in un po 'riscaldato forno. temperatura del forno 90-100 gradi.
E un altro punto importante: per rimuovere la cottura di torte con meringa esigenze solo dopo che si sono raffreddati, altrimenti si rischia di cadere a pezzi. Ecco una ricetta che ho. Buon appetito, i miei amici!
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