Pasta al salmone in salsa di panna spumosa al basilico

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Pasta al salmone in salsa di panna spumosa al basilico

Delizioso, semplicemente delizioso. Ed è davvero molto facile da preparare. C'è altro da dire?

Se è così, sinceramente non so cosa. Visto che aggiungo un veto: è la salsa di crema al basilico che suona molto interessante in questo piatto. Perché il basilico è più comune nel pesto, o rifacimenti culinari. Ma panna e basilico: la combinazione non è noiosa.

Prendiamo:

  • 500 gr. pasta - meglio del nastro, tagliatelle larghe
  • 400 gr. filetti di salmone
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di basilico
  • 200 ml. brodo vegetale
  • 200 ml. crema
  • Olio, sale e pepe - a piacere

Come cuciniamo:

Lessate la pasta al dente.

Tagliamo le foglie dal basilico - non abbiamo bisogno dei gambi. Le foglie sono tagliate molto finemente. Tagliamo la cipolla a cubetti, il salmone a strisce corte.

Quindi scaldare l'olio e friggere la cipolla fino a renderla traslucida, quindi sfumare con brodo vegetale. Lasciar cuocere a fuoco molto basso.

In un'altra padella soffriggere il salmone in poco olio, aggiustare di sale e pepe. Abbiamo bisogno di pochissimo tempo per questo: due o tre minuti, poiché il pesce si cuoce molto velocemente.

Quando il pesce è cotto, aggiungete al brodo con le cipolle basilico, panna, sale e pepe e fatelo scaldare. In teoria, puoi addensare con l'amido, ma se hai una crema pesante - almeno il 30 percento - la densità è sufficiente.

Bene, ora aggiungiamo un tocco di "ristorante": sbatti la salsa al basilico con un frullatore in modo che si formi una schiuma.

Servire mettendo le tagliatelle su un piatto, sopra il salmone e versandoci sopra la salsa spumosa al basilico.

Buon Appetito!

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