👇Torta - video ricetta gelato 👇
GELATO
- Mescolo la gelatina con l'acqua e lascio gonfiare.
- Trito le fragole e le passo al setaccio.
- Aggiungo lo zucchero e un cucchiaino di succo di limone alla purea di fragole.
- Portare a bollore e sciogliere lo zucchero.
- Spengo il fuoco e aggiungo alle fragole la gelatina gonfia.
- Lascia raffreddare la purea a temperatura ambiente.
BASE
Preriscaldare il forno a 175°C
- Mescolare gli ingredienti secchi con il burro freddo in briciole.
- Aggiungo anche 1 tuorlo d'uovo e impasta velocemente l'impasto.
- Ho steso l'impasto sulla pergamena a pezzi.
- Lo mando in forno per 8 minuti.
- Lascia raffreddare i biscotti finiti.
Abbassare la temperatura del forno a 90°C.
MERINGA
- Sbattere l'albume rimasto fino a renderlo spumoso.
- Nel processo, aggiungo 1/3 di cucchiaino di succo di limone.
- Ho piantato la meringa in piccole porzioni.
- Lo mando al forno (90°С gradi) per 1-2 ore fino a completa asciugatura.
Ora questo è l'unico modo per fare il gelato al cioccolato: niente panna, niente cioccolato e niente gelatiera.
Irina Cooking22 giugno
MONTAGGIO DELLA TORTA
Fondo della torta
- Copro il fondo dell'anello con pellicola e adagio i biscotti.
- Montare la panna fredda fino a renderla soffice.
- Verso la purea di fragole raffreddata.
- Verso l'intera massa nell'anello e la distribuisco in modo che non ci siano vuoti.
- Sposto con cautela l'anello nel congelatore.
Parte superiore della torta
- Montare 100 g di panna fredda fino a ottenere una massa soffice, riempirli con le meringhe rotte e mescolare.
- Tolgo dal congelatore il fondo della torta e ci metto sopra la crema di meringa.
- Ho messo la torta in freezer fino a quando non si sarà completamente stabilizzata.
Trasferisco la torta gelato finita su un piatto da portata.
Torta gelato - Decora a tuo gusto
INGREDIENTI DELLA TORTA GELATO:
Vi auguro buon appetito! Scrivi i tuoi commenti e condividi le tue ricette, e ti auguro buona fortuna e buon umore!