Manti delizioso e succoso su un cuscino di patate. Non è solo gustoso, ma anche conveniente che si preparino 2 piatti in un piatto in una volta: manti e patate aromatiche per contorno che può essere servito, ad esempio, con il pesce al forno sotto la marinata. I parenti stessi sceglieranno ciò che preferiscono.
E questa è una ricetta per il pesce cotto sotto una marinata al forno, che propongo di cucinare in parallelo con le mante.
***************************
Ricetta:
Per il test:
kefir -250ml
uovo -1 pz
sale -1 / 2 cucchiaini
olio vegetale -1 cucchiaio
farina -450 g
Per la carne macinata:
carne macinata -500g
cipolla -350 g
sale -1 / 2 cucchiaini
pepe nero - a piacere
panna acida -1 cucchiaio
acqua -50ml
patate -1 kg
sale -1 / 2 cucchiaini
pepe nero - a piacere
METODO DI COTTURA
Per prima cosa impastare l'impasto. Rompi 1 uovo in una ciotola, versa 250 ml di kefir, 1 cucchiaino. sale, versare 1 cucchiaio. olio vegetale, mescolare. Aggiungete la farina setacciata e lavorate l'impasto come sugli gnocchi, a me servono 450 grammi di farina. Togliamo l'impasto per circa 20 minuti, mentre facciamo la carne macinata.
Attorcigliare la carne, misurare 500 grammi di carne macinata, tagliare a cubetti 350 grammi di cipolla e tritarla con un coltello. Aggiungere la cipolla alla carne macinata, mezzo cucchiaino. sale, pepe nero. Mescolare per succosità, aggiungere 1 cucchiaio. panna acida e acqua 50 grammi, la carne macinata deve essere succosa.
Lavorare l'impasto, tagliare una parte dell'impasto, stendere uno strato sottile, ritagliare dei pezzi rotondi. Metti la carne macinata al centro e pizzica come un normale manti. (Puoi vedere in dettaglio come lo faccio nel video qui sotto a 1:26 minuti) Quindi prepariamo tutti i manti, i manti che non andranno in padella possono essere congelati, e poi quando serve prenderli e cuocere esso.
Pelare 1 kg di patate, tagliarle a fette, aggiungere sale e mezzo cucchiaino, mescolare il pepe nero.
Versare l'olio vegetale nella casseruola, mettere le patate, versare l'acqua, in modo che le patate siano nell'acqua, ma non romperla. Metti i manti sopra le patate. Chiudete con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 40-45 minuti, finché saranno teneri.
Tritare l'aneto con un coltello, aggiungerlo al burro morbido, spremere un paio di spicchi d'aglio, mescolare.
Lubrificare i manti finiti con olio e aglio. Cadiamo alla tavola dei manti, e oggi ho il pesce succoso in forno per le patate, guardate la ricetta di cottura nel video sopra.
Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto:
Consiglio di vedere Lumaca di cavolo farcita.
e una ricetta per le scenette in salsa di formaggio