Il biscotto alla ricotta con frutti e frutti di bosco è una torta fatta in casa molto gustosa e succosa. Ha un tenero impasto di ricotta e un sacco di succoso ripieno agrodolce. Sono buonissimi sia caldi che freddi. Tali dolci torte aperte saranno apprezzate sia dagli adulti che dai bambini.
Puoi cuocere i biscotti per tutta l'estate e ogni volta con un ripieno diverso, così non si annoiano. Con questo impasto potete anche fare dei biscotti alle verdure aggiungendo sale al posto dello zucchero.
Soddisfa la tua famiglia con una torta fatta in casa davvero estiva e succosa con bacche e frutta! Non è affatto difficile.
Ingredienti:
Impasto:
- farina - 350 g
- ricotta - 200 g
- burro - 160 g
- zucchero - 2-3 cucchiai. l.
- uova - 1 pz.
Riempimento:
- amido - 6 cucchiai. l.
- zucchero - 6 cucchiai. l.
- bacche o frutti (mirtilli, ribes rosso, pesca, lamponi)
Ricetta passo passo
1. Prepariamo prima l'impasto.
Metti 200 g di ricotta in una ciotola, rompi 1 uovo e versa 3 cucchiai. l. Sahara. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio. Se lo si desidera, la ricotta non può essere montata, quindi ci saranno grani di ricotta nell'impasto, ma ciò non influirà sul gusto.
2. Versare circa 280 g di farina in una ciotola separata e mettere 160 g di burro freddo. Macinare il burro con la farina con le mani in briciole.
3. Nella briciola risultante, aggiungere la miscela di cagliata già preparata. Amalgamate il tutto prima con una spatola e poi con le mani. Se l'impasto risulta liquido, aggiungere un po' più di farina. Avevo bisogno di 350 g di farina per impastare. L'impasto non ha bisogno di essere impastato a lungo. Non appena si sarà amalgamato in un grumo, smettete di mescolarlo.
4. Coprite l'impasto con un coperchio o avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo a lasciare in infusione per circa 1 ora.
5. Trascorsa un'ora, togliete l'impasto dal frigorifero e dividetelo in 6 parti approssimativamente uguali.
Prendi un pezzo di pasta e arrotolalo in un cerchio. Mettere il resto dell'impasto in frigorifero.
6. Si consiglia di cospargere l'impasto arrotolato con 1 cucchiaio. l. amido, prenderà l'umidità in eccesso dalle bacche. Metti le bacche o i frutti sopra l'amido. Ho fatto i biscotti con lamponi, mirtilli, ribes rosso e pesche.
7. Per preparare un biscotto con una pesca è necessario tagliarlo, togliere il nocciolo e tagliarlo a fettine sottili. Disporre le fette di pesca in cerchio sull'impasto.
Potete anche fare assortiti.
8. Cospargere il tutto con circa 1 cucchiaio. l. Sahara. La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza di frutta e bacche.
9. Facciamo i lati unendo i bordi dell'impasto in un cerchio insieme.
10. Disporre i biscotti preparati su una teglia foderata di carta da forno. Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 20-30 minuti. Dipende dalle dimensioni dei biscotti e dal forno.
11. Dopo la cottura, i biscotti possono essere spolverati con zucchero a velo.
I biscotti si sono rivelati molto gustosi e profumati. Il ripieno può essere assolutamente qualsiasi cosa.
Inoltre, tali biscotti possono essere preparati con ripieno di verdure. Quindi nell'impasto è necessario aggiungere non lo zucchero, ma mezzo cucchiaino di sale. Assicurati di cucinare questi biscotti, è molto gustoso e facile.
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Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com