I miei gnocchi e i miei manti sono sempre stati succosi e gustosi. E ora è ancora meglio! E tutto perché, su consiglio di un abbonato, ho iniziato ad aggiungere un "ingrediente segreto" alla carne macinata.
Ora ti dico quale
In generale, per succosità, aggiungo le cipolle, e nei manti un po' d'acqua direttamente nella carne macinata. Non ho aggiunto altri ingredienti speciali. E ad essere sincero, non sospettavo nemmeno che si potesse aggiungere qualcos'altro al ripieno per gnocchi e manti per succosità, perché queste non sono cotolette.
E recentemente, nei commenti sotto una delle ricette, dove gli abbonati discutevano di gnocchi e manti, un lettore mi ha consigliato di aggiungere... un po' di zucchine.
Deve essere grattugiato e aggiunto alla carne macinata. Le proporzioni sono tutte a occhio, io non metto molto, più o meno come le cipolle.
E infatti, gnocchi e manti sono molto succosi e il gusto sembra essere più tenero. In generale, mi è piaciuto molto! Soprattutto manti - semplicemente delizioso! Provalo anche tu!
E dicci anche cosa metti in manti e gnocchi per la succosità? Bene, a parte le cipolle, ovviamente.
PS A proposito, di recente ti ho detto come fare delle polpette succose. Puoi leggere qui:
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