Questa fantastica torta di ciliegie arriva dalla Francia. Ti conquisterà dal primo morso. Unisce perfettamente una base di frolla croccante e tanto ripieno di ciliegie. La crostata risulta essere molto gustosa e profumata, profuma di estate! Nessuna famiglia rifiuterà un pezzo di queste torte fatte in casa.
Preparare una crostata così francese con le ciliegie non è troppo difficile. Sì, i prodotti sono disponibili. Certo, è meglio cucinare una torta del genere con ciliegie fresche, ma puoi anche usare ciliegie snocciolate congelate. E questa crostata può essere preparata con qualsiasi altro frutto di bosco. Risulterà non meno profumato e gustoso.
Quando hai voglia di immergerti nell'estate, assicurati di preparare questa crostata di ciliegie! È incredibilmente gustoso, succoso e per niente difficile.
Ingredienti:
Impasto per crostate:
- farina - 250 g
- burro - 100 g
- uovo - 1 pz.
- panna acida - 1 cucchiaio. l.
- zucchero - 2 cucchiai. l.
- lievito per pasta - 1/2 cucchiaino. l.
- sale - 1 pizzico
Riempimento:
- ciliegia - 500 g
- zucchero - 100-150 g
- acqua - 70 ml
- cannella - 1/2 cucchiaino l.
- amido - 4 cucchiai. l.
Ricetta passo passo
1. Impastiamo l'impasto. Versare 250 g di farina in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai. l. zucchero, mezzo cucchiaino di lievito in polvere e un pizzico di sale.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi con un cucchiaio.
2. Qui aggiungiamo 100 g di burro freddo.
Maciniamo tutto in briciole, io lo faccio con un mixer, ma puoi macinarlo con le mani.
3. Nella mollica risultante, aggiungi 1 tuorlo e 50 g di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi o kefir.
Impasta la pasta. Non appena tutti gli ingredienti sono amalgamati e l'impasto diventa liscio, smettere di impastare.
4. Lo raccogliamo in un grumo, lo avvolgiamo in un sacchetto e lo mettiamo in frigorifero a raffreddare per 30 minuti.
5. Stendete la pasta fredda in un cerchio leggermente più grande della teglia.
Foderate il fondo dello stampo con carta da forno. Mettiamo l'impasto steso con un tappetino in silicone.
6. Premiamo l'impasto sui bordi del modulo, formando un lato dell'impasto alto circa 3 cm. Il diametro del mio stampo è di 20 cm. Se usi una forma di diametro maggiore, abbassa i lati.
Bucheriamo l'impasto con una forchetta e premiamo leggermente i lati per bellezza con una forchetta.
Fate raffreddare lo stampo con l'impasto in frigorifero per 20 minuti.
7. Dopo 20 minuti coprite l'impasto con un foglio di alluminio e mettete in forno già preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 15 minuti.
8. Mentre la base della crostata cuoce, preparate il ripieno. Prendiamo mezzo chilogrammo di ciliegie fresche e rimuoviamo i semi. Lo faccio con una spilla da balia.
9. Trasferiamo le ciliegie preparate in una casseruola, aggiungiamo 100 - 150 g di zucchero, mezz'ora. l. cannella, 4 cucchiai. l. amido e 70 ml di acqua.
Mettiamo la casseruola sul fuoco e cuociamo a fuoco medio, mescolando continuamente. Non appena il composto inizia a bollire e ad addensarsi, togliere dal fuoco.
10. La base è già cotta, vi spostiamo il ripieno appena preparato e lo distribuiamo con cura.
Rimettete la torta con il ripieno in forno. Cuocere per altri 20-25 minuti circa.
11. Raffreddare completamente la torta al forno e togliere dallo stampo.
La crostata di ciliegie è incredibilmente deliziosa. Combina perfettamente un impasto friabile di pasta frolla e tanto delizioso ripieno di amarene. Una tale crostata non si prepara rapidamente, ma ne vale la pena.
videoricetta
Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com