Un'insalata di melanzane semplice e molto gustosa, adatta alla cucina quotidiana. Nonostante la piccola quantità di ingredienti, risulta essere molto profumato e abbastanza soddisfacente. E a piacere, ricorda molto un'insalata con funghi fritti. Tutti gli amanti delle melanzane adoreranno questa insalata. Diversificherà notevolmente il vostro menù giornaliero e anche sulla tavola festiva non sarà superfluo.
Preparare un'insalata del genere è molto semplice, ma ci vorrà un po' di tempo per preparare e friggere le melanzane.
Consiglio vivamente a tutti di provare questa semplice insalata di melanzane al gusto di funghi.
Ingredienti:
- melanzane - 2 pezzi
- uova - 5 pezzi
- cipolle - 1-2 pezzi
- zucchero - 1 cucchiaino. l.
- sale - 0,5 cucchiaini
- maionese - 2 cucchiai. l.
- aceto - 2 cucchiai. l.
- olio di semi di girasole - per friggere
Ricetta passo passo
1. Prepariamo le melanzane. Tagliamo prima due melanzane a cerchi, quindi tagliamo i cerchi a cubetti.
2. Trasferite le melanzane tritate in una ciotola. Salatele con mezzo cucchiaio di sale e mescolate. Lasciamo le melanzane per 15-20 minuti in modo che rilascino il succo e l'amarezza le lasci.
3. Ora sottaceto la cipolla. Tagliare due cipolle piccole a semianelli e trasferirle in una ciotola.
4. Alla cipolla versare 1 cucchiaio. l. zucchero, 1/2 cucchiaino. l. salare e aggiungere 2 cucchiai. l. aceto di mele (o da tavola). Versate il tutto con un bicchiere di acqua bollente e mescolate fino a quando lo zucchero e il sale si saranno sciolti. Lasciate marinare la cipolla finché l'acqua non si sarà completamente raffreddata.
5. Dopo 20 minuti, mettere le melanzane in uno scolapasta, sciacquare bene con acqua. Lascia scolare l'acqua.
6. Le melanzane preparate vengono fritte in una padella calda con una piccola quantità di olio vegetale. Le melanzane dovrebbero essere fritte in 2-3 approcci, a seconda delle dimensioni della padella. Friggere le melanzane a fuoco medio finché non saranno morbide.
7. Togliamo le melanzane fritte su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Trasferite le melanzane cotte in una terrina.
8. Taglia cinque uova sode a fette.
Asciugare le cipolle sottaceto con carta assorbente o adagiarle su un setaccio per rimuovere l'umidità in eccesso.
9. Spostiamo le cipolle sottaceto e le uova tritate in una ciotola con le melanzane. Condimento per insalata 2 cucchiai. l. maionese e mescolare.
Se lo si desidera, l'insalata può essere un po' di sale a piacere.
Nonostante la semplicità di preparazione e una piccola quantità di ingredienti, l'insalata risulta essere molto gustosa e soddisfacente. Sembra davvero un'insalata con i funghi. Consiglio a tutti di cucinarlo.
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Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com