L'oca al forno è molto facile da preparare, ma bisogna conoscere alcuni segreti. Secondo questa ricetta, l'oca risulta sempre morbida e succosa. In precedenza, l'oca veniva tradizionalmente cucinata per Capodanno e Natale e, naturalmente, nella casa dell'oca.
Ingredienti: oca, prugne secche, mele, mele cotogne, prezzemolo, sale, pepe, olio vegetale
Metodo di cottura:
Il primo, ovviamente, è la scelta di un uccello, è desiderabile trovare un'oca domestica. In secondo luogo, pre-marinare l'uccello. Il giorno prima della cottura, lavare bene l'oca, asciugarla. Non rimuovo il grasso interno, darà succosità alla carne. Quindi strofinare dentro e fuori con sale, pepe e olio d'oliva. Lasciare marinare in frigorifero per una notte. Più a lungo l'oca marina, più gustosa sarà la carne.
Lavate le mele, le mele cotogne e le prugne e tagliatele a fettine. Mescolare gli ingredienti lavati e aggiungere il prezzemolo e amalgamare il tutto. Oca di partenza. Fissa l'addome con uno spiedino o uno stuzzicadenti, puoi cucirlo. Lega insieme le zampe e le ali dell'oca.
Metti l'oca su una teglia, versa dell'acqua, puoi scaldarla immediatamente (per non aspettare che si scaldi) e coprire con un foglio in modo che l'oca non si secchi durante la cottura. 1,5 ore prima della prontezza, metti le patate attorno all'oca. Pre-salare e ungere con olio vegetale. Togliere la pellicola 20-30 minuti prima della fine della cottura.
Inforniamo l'oca per circa 3 ore. ‼️ Concentrati sul tuo forno. Controllo la prontezza perforando l'oca con un coltello: il succo che risalta dovrebbe essere trasparente.
Tagliare a pezzi da portata. Cucina con 🧡. Mangia con gusto 😋.