#23Febbraio Mio marito adora gli eclair, specialmente con la crema al burro
Ingredienti: pasta, acqua, latte, burro, uova, farina, sale, panna, burro, latte condensato, per la decorazione, zucchero a velo
Metodo di cottura:
Versare acqua e latte in una casseruola. Versare l'olio, scaldare. Sciogliere il burro. Sale. Senza spegnere il fuoco, versate la farina e mescolate bene. Raffreddare l'impasto per 5-7 minuti.
Incorporate le uova una alla volta. L'impasto deve risultare omogeneo.
Mettere l'impasto in una tasca da pasticcere. Forma bignè di qualsiasi forma. Se non c'è una sacca da pasticcere, puoi mettere l'impasto nei cucchiai. Di seguito allego una foto di bignè finiti modellati con i cucchiai.
Infornate per 20-30 minuti a 190°. Quindi abbassare la temperatura a 150 e cuocere per altri 10 minuti. Il tempo dipende dalle dimensioni degli bignè. Più sono grandi, più tempo è necessario. Eclair pronti da raffreddare.
Per la crema: sbattere il burro (a temperatura ambiente) con il latte condensato. Mettere la crema in frigorifero per 10-20 minuti.
Tagliate gli bignè e farciteli con la crema. Spolverizzate sopra lo zucchero a velo. Buon appetito🤗