Ingredienti: Mele, Ricotta, Cannella in polvere, Zucchero o miele, Uovo, Sale, Zucchero a velo o cacao in polvere (facoltativo) per la decorazione
Metodo di cottura:
Dividere l'uovo in albume e tuorlo. 40 g di zucchero mescolato con la cannella. Preriscaldare il forno a 165 gradi. Mescolare la ricotta con lo zucchero, la cannella e il tuorlo. Amalgamare bene il tutto. Se ci sono dei grani, puoi fare la massa di cagliata con un frullatore.
Tagliare la parte superiore delle mele. Usa un cucchiaio per rimuovere il torsolo. Farcire le mele con la ricotta. Trasferire in una teglia e infornare a 160-165 gradi per 15 minuti. Mentre le mele sono in forno, preparate la meringa (meringa).
In una ciotola asciutta e pulita, sbatti le proteine con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma morbida. E poi, senza smettere di montare, introdurre gradualmente lo zucchero rimasto. Per comodità, trasferite la meringa in una sac a poche.
E dopo che le mele sono leggermente cotte, metti sopra la meringa. Mandate in forno, ma già preriscaldato a 120 gradi, e puntate su una crosta asciutta e croccante. Mi ci sono voluti 15 minuti per farlo. Far raffreddare le mele cotte con la ricotta e, se lo si desidera, spolverizzare con zucchero a velo o cacao.
Buon appetito🍴.