Questa ricetta è una variante simile dell'insalata di carote coreane.
Ingredienti: carote, sale, zucchero, mix di peperoni tritati, peperoncino macinato rosso piccante, curcuma, semi di senape, maggiorana, coriandolo macinato tostato, aglio, aceto di mele 6%, olio vegetale
Metodo di cottura:
Sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia speciale per carote in modo "coreano". Aggiungi sale. Mescolare. Fare un buco al centro e aggiungere lo zucchero. Passare l'aglio attraverso una pressa. Soffriggere un po' di coriandolo e tritarlo. Aggiungere le spezie e l'aglio all'olio (puoi aggiungere l'aglio non all'olio, ma alle carote sopra lo zucchero).
Scaldare l'olio (non deve bollire, ma appena inizia a "fumare" togliere dal fuoco). Versare l'olio nelle carote per lo zucchero (o se si aggiunge l'aglio, poi versare sopra l'aglio). Nella nostra versione abbiamo filtrato l'olio al setaccio, ma nella ricetta originale l'olio viene aggiunto alle carote insieme alle spezie. Aggiungi l'aceto. Mescolare.
Metti le carote in un barattolo. Versare il succo di carota. Mettere in frigorifero per 1 giorno. Le carote sottaceto sono pronte!
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