Mi hanno dato carcasse di coniglio e pollo e un set per la carne in gelatina. Solo una cosa è stata rimossa nel congelatore, come si è scoperto in seguito: il pollo (grande, fatto in casa, ci vorrà molto tempo per cucinare). Ho messo a bagno il set e ho cucinato l'aspic il giorno successivo. Nel frattempo, l'essenza e la materia, hanno cominciato a macellare la carcassa. "Strano pollo", penso. Le gambe non sono le stesse, c'è molto grasso e si trova in qualche modo diverso da quello di un pollo. E le costole sembrano enormi. Mi sono ricordato che mi hanno accennato al coniglio! Sì, mi è uscito dalla testa. Ha tagliato il grasso e la carne e ha messo a bollire le ossa con il resto della carne, quindi le ha stufate nel grasso di coniglio con carote e cipolle e le ha fatte in panna acida e salsa di pomodoro con aglio. Non c'era proprio tempo per scattare foto. Ieri ho trasformato i pezzi di carne di coniglio surgelati tagliati a striscioline attraverso un tritacarne con una grande griglia, e oggi ho provato a cuocerli. Si è rivelato delizioso. La ricetta prevedeva il pollo tritato, quindi ho preso 125 g di pollo e la stessa quantità di coniglio tritato (era arrotolato con le cipolle). Provare quello che ha un sapore migliore. Si sono rivelate 4 palline per ogni tipo di carne macinata. Gustoso, ma il coniglio è grasso. #ricetta del giorno
Ingredienti: coniglio o pollo tritati, patate sbucciate, uova, burro, panna acida, acqua, erbe aromatiche, formaggio, sale, pepe
Metodo di cottura:
Aggiungere sale e pepe al trito a piacere. Mescolare e formare delle palline grandi quanto una noce. Grattugiare le patate su una grattugia grossa, aggiungere sale, pepe, uovo, mescolare. Ungete la forma con il burro.
Metti delle patate sul palmo della mano, sopra le polpette tritate, sopra altre patate. Formate un panino schiacciandolo leggermente con le mani. Il liquido uscirà. Ho messo le patate su un setaccio e ci ho fatto sopra i koloboks.
Metti i koloboks finiti in una padella profonda. Si sono rivelati 8 pezzi. In una ciotola, metti la panna acida, le erbe aromatiche (io ho l'italiano), il formaggio grattugiato su una grattugia fine e mescola tutto con l'acqua. Versare sopra i koloboks in modo che parte del formaggio si depositi su di essi. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Dopo 30 minuti ho aggiunto dell'acqua. Al momento di servire, servire la panna acida, cospargere di erbe aromatiche.