La Quaresima arriverà presto, il che significa che è tempo di condividere le ricette. Oggi ho un piatto completamente magro. Soffriggere la zucca con le barbabietole.
Ingredienti: zucca, zucchine medie, melanzane medie, sedano (facoltativo), pomodoro, peperone fresco, barbabietola rossa, aglio, olio vegetale per friggere, sale
Metodo di cottura:
Iniziamo a cucinare. 👉 prima devi mettere a ebollizione le barbabietole. 👉tagliate le melanzane a rondelle e mettetele a bagno in acqua fredda e salata per 15 minuti. 👉tagliate la zucca a cubetti grandi e friggetela in padella fino a completa cottura, salate leggermente, svuotate la padella.
👉 Schiacciate 1 spicchio d'aglio, gettatelo in una padella con l'olio, tagliate anche le zucchine a rondelle e fatele appassire in padella con le melanzane fino a quando saranno tenere, svuotate la padella. 👉 sedano (facoltativo), peperone e pomodoro tagliati a cubetti e soffriggere in padella, farla uscire.
👉 A questo punto le barbabietole saranno cotte fino a metà cottura. Sbucciare le barbabietole, grattugiare, schiacciare lo spicchio d'aglio, soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungere le barbabietole e portare a cottura, circa 10 minuti a fuoco medio mescolando continuamente.
👉 dopo aggiungiamo tutte le verdure precedentemente fritte e il sale. Altri 3 minuti in padella. Decorare con il verde. Buon appetito😇.