Ricetta salsiccia di fegato con strutto. Puoi cucinare questa salsiccia in sacchetti o in una bottiglia di plastica. Salsiccia fatta in casa deliziosa e naturale.
Ingredienti: fegato (qualsiasi), lardo fresco, uovo di gallina, semola, sale, pepe nero macinato
Metodo di cottura:
Qualsiasi fegato può essere utilizzato per fare la salsiccia di fegato fatta in casa. La salsiccia più tenera si ottiene usando il fegato di pollo, questa volta io ho usato il fegato di maiale. Tagliare e macinare il fegato con un tritacarne o unire. Torcere l'aglio in carne macinata. Tagliare il salo a cubetti e inviarlo al fegato tritato. Aggiungi semola, sale, pepe, puoi aggiungere le tue spezie preferite, sbattere in un uovo e lasciare per 20 minuti. Spostiamo la carne macinata in una bottiglia di plastica.
Utilizzare la bottiglia più in alto, poiché la semola si gonfia durante la cottura e la bottiglia si restringe durante la cottura. Mandiamo la bottiglia in una casseruola con acqua, portiamo a ebollizione, facciamo un piccolo riscaldamento e facciamo sobbollire sotto il coperchio per 2 ore.
Fate raffreddare la salsiccia nella padella e mettetela in frigorifero per un paio d'ore. La salsiccia di fegato con pancetta fatta in casa è pronta! Per una ricetta più dettagliata, guarda il video Buon appetito!