Ricorda, quando abbiamo fatto lo yogurt fatto in casa, ho detto che il siero di latte tornerà utile😉. Scopri la ricetta per deliziose e sottili frittelle al siero di latte🙂. In linea di principio, faccio tutti i prodotti "ad occhio", tutto è uguale al latte. Chi cuoce spesso le frittelle, faccia come al solito la proporzione😉. Ma all'improvviso, abbiamo quelli a cui piace fare tutto secondo la ricetta... Amici, la ricetta è per voi😍.
Ingredienti: Siero, Uova (per i miei 2,5 l ne ho usati solo 4 e basta👌), Sale un po' meno, Zucchero o sakhzam qb (se su pp), Qualsiasi farina (ho farina d'avena), Olio vegetale, Bicarbonato di sodio - un po' meno
Metodo di cottura:
Mescolare le uova con lo zucchero, il sale, aggiungere un po' di siero di latte, la farina e sbattere bene con una frusta. Faccio un impasto molto sodo (usando una forchetta) e poi aggiungo un po' di siero di latte, portando l'impasto alla consistenza che mi serve, evitando così la formazione di grumi.
Successivamente, aggiungo la soda, puoi spegnerla con acqua bollente (1 cucchiaio. l) o una goccia di aceto, versare l'olio vegetale direttamente nell'impasto.
Ancora una volta, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per 10 minuti.
‼️ Attiro la vostra attenzione sul fatto che è consigliabile diluire le frittelle non con il freddo, ma con del siero di latte caldo (leggermente più caldo della temperatura ambiente), in modo che risultino più sottili e tenere. E per avere più buchi e non lubrificare costantemente la padella, aggiungete all'impasto l'olio di semi di girasole, ma senza esagerare😁 Scaldare la padella, ungere qualche goccia di olio con un pennello in silicone o un tovagliolo di carta (eseguo questa manipolazione solo 1 p, perché aggiungo olio all'impasto, ho scritto un po ' sopra😉).
Aiutandosi con un mestolo, versare l'impasto su una padella calda, inclinandolo con un movimento circolare in una direzione, distribuendo l'impasto in uno strato sottile.
Friggere per 0,5 minuti a fuoco medio da un lato, quindi sollevare delicatamente la frittella oltre il bordo con una spatola e girare sull'altro lato, friggere per poco meno di 0,5 minuti.
Spostiamo il pancake dalla padella a un piatto piatto.
Allo stesso modo, friggiamo tutte le altre frittelle, impilandole una sopra l'altra in una pila.
Serviamo frittelle su siero di latte con marmellata o panna acida, ma non sono meno gustose con altri ripieni, anche con la carne.
Un abbraccio a tutti. Inst @vitaminki_pp