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Ingredienti: Latte, Lievito, Zucchero, Sale, Uovo 1C, Burro, Farina, Noci (idealmente noci) Cannella
Metodo di cottura:
Sto preparando il vapore. Scaldiamo il latte (il latte non deve essere caldo), versiamo il lievito nel latte, MEZZA cucchiaio di zucchero, la farina (aggiungere la farina così tanto che l'impasto sembra panna acida liquida) Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 20-30 min.
Quando l'impasto si sarà formato, aggiungete l'uovo, lo zucchero rimasto, il sale, il burro fuso (non caldo). Mescolare fino a che liscio. Aggiungere poco a poco la farina SETACCATA (impastare almeno 5 minuti). L'impasto deve risultare liscio, omogeneo, leggermente appiccicoso alle mani. NON UCCIDIAMO L'IMPASTO CON LA FARINA. Lasciar riposare l'impasto per almeno 40 minuti. Idealmente 1 ora
Quando l'impasto sarà lievitato, preparate il ripieno. Macina le noci in piccole briciole (puoi tostare le noci in padella, così il sapore delle noci si aprirà meglio). Mescolare lo zucchero con la cannella. mescoliamo tutto.
Quando l'impasto è lievitato (l'impasto dovrebbe lievitare circa il doppio), mescolare
Stendete l'impasto in un quadrato o in un rettangolo (non dimenticate di spolverare il tavolo con la farina), ungete con il burro e cospargete di ripieno (non ce ne pentiamo), quindi arrotolatelo in un rotolo stretto. Trasferire su una stuoia e tagliare a metà (dalla fine. NON FINO ALLA FINE). Intrecciamo le due parti risultanti, mandiamo per la lievitazione, circa 30 minuti.
Dopo la lievitazione, ungere con burro (o uovo) e inviare in forno per 20-25 minuti. 170 gradi. Sopra, sotto, senza convezione. Concentrati sul tuo forno. Pronto ad arrossire.
Buon appetito 💫