Un piatto molto popolare in Turchia sono i fagioli bianchi. Cucinano così con la carne. È molto facile da preparare, ma richiede molto tempo. Una delle opzioni è con sujuk (salsiccia essiccata tradizionale).
Ingredienti: fagioli bianchi, sujuk, cipolla grande, aglio, peperone, concentrato di pomodoro, sale, spezie (pepe nero, peperone rosso, timo)
Metodo di cottura:
I fagioli devono essere messi a bagno per una notte. Versare i fagioli lavati nella padella. Versare l'acqua e dare fuoco. Rimuovere periodicamente la schiuma.
Versare l'olio di semi di girasole in un'altra padella, soffriggere cipolla e aglio, aggiungere il peperone. Friggere per un paio di minuti. Tagliate il sujuk a pezzetti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale, le spezie. Mescoliamo. E friggere di nuovo fino a quando il sujuk è pronto.
Gettare i fagioli bolliti cotti in uno scolapasta. E trasferire in una casseruola con sujuk. Mescolate e aggiungete acqua calda.
Cuocete ancora per un po' di tempo in modo che tutti gli ingredienti si mescolino e condividano il loro gusto. Assicurati di servire con riso e ayran.