Fragrante, succoso con acidità. Prova a cucinare e cucinerai i pancake secondo questa ricetta per sempre.
Ingredienti: acqua tiepida, latte caldo, uova, zucchero, farina, amido, olio vegetale, sale, vanillina, lievito in polvere, ripieno, ricotta intera, ciliegie, zucchero a velo, vaniglia, zucchero
Metodo di cottura:
Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere gradualmente la farina e l'amido
Aggiungere il burro, la vaniglia, il sale e il lievito.
Agitare bene.
Aggiungere gradualmente il latte e l'acqua. Mescolare bene con una frusta
Lasciamo l'impasto per 15 minuti.
Stiamo preparando il ripieno.
Separiamo le ciliegie dai semi e le mettiamo in una casseruola e versiamo 100 g di zucchero, aggiungiamo 2 cucchiai di acqua.
Mescolare e portare a bollore. Lo zucchero deve sciogliersi. Spegniamo il fuoco. Facciamo tutto questo per eliminare l'acido in eccesso.
Adagiamo le ciliegie candite in uno scolapasta per scolare il succo.
Macinare la ricotta con polvere e vaniglia.
Sforniamo le frittelle. Come di solito. Li spalmiamo con il ripieno di cagliata già raffreddato e ci mettiamo sopra 4 ciliegie. Li arrotoliamo in rotoli.