L'anatra affumicata calda cucinata in casa è così gustosa che vorrai cucinarla regolarmente. La carne di pollame può essere affumicata direttamente a casa. Ti diremo come affumicare l'anatra affumicata calda nell'affumicatoio BRAVO
Ingredienti: Carne d'anatra, Sale grosso, Spago o corda da cucina, Per un affumicatore, Foglio, Trucioli di legno
Metodo di cottura:
Scelgo le anatre più grasse e più grandi per fumare.
Separo le gambe e il lombo dall'anatra.
Verso abbondante carne d'anatra con sale, la copro ermeticamente con un sacchetto, ne metto un carico e la lascio per tre giorni.
Trascorso questo tempo, lavo la carne sotto l'acqua fredda e la lascio per 3 ore cambiando periodicamente l'acqua una o due volte.
Togliamo la carne dall'acqua, la asciugiamo con un asciugamano asciutto e pulito, leghiamo ogni pezzo di carne con uno spago e lo appendiamo ad asciugare in un luogo fresco per 3-4 giorni.
Immergere le patatine in acqua fredda per 2 ore, quindi metterle nell'affumicatoio Bravo o in un altro affumicatoio, coprire con un foglio di alluminio e affumicare a 90 gradi per 40 minuti.
Dopo che la carne è stata lasciata nell'affumicatoio per 30-40 minuti, la tiriamo fuori e la lasciamo per 5-6 ore.
Gustiamo una deliziosa e profumata carne d'anatra.
Cucina con piacere, divertiti e cura i tuoi cari!!!