Grazie per l'idea della cheesecake @cook_19243361. L'impasto risulta delizioso, di pasta frolla, come i biscotti. Non ha zuccheri aggiunti, come dovrebbe! Potete aggiungere un pizzico di sale (io ho aggiunto), ma risulterà un po' salato.
Ingredienti: Per le briciole di sabbia: farina integrale (ho la carta da parati Uvelka ts.z.), farina di riso, burro (morbido), soda, succo di limone (o lievito in polvere invece di soda e limone), Per il ripieno di cagliata: ricotta (ho fiocchi di grasso), panna acida, zucchero, mais amido
Metodo di cottura:
Preparazione del ripieno: la ricotta è ben schiacciata con una forchetta per panna acida in modo che non ci siano grani. Mescolare con lo zucchero. Poi con l'amido. Metti da parte il ripieno mentre prepari le briciole.
Cottura delle briciole di sabbia: setacciare in una ciotola e mescolare 2 tipi di farina. Versare la soda. Burro morbido tagliato a pezzetti, aggiungerlo al composto di farina, oltre al succo di limone. Strofina il tutto con le mani in una briciola oleosa. *Nota: al posto della farina integrale, puoi usare la normale farina di frumento o semplicemente usarla.
Ungete una teglia con il burro (anche ai lati). Metti un pezzo di carta da forno sul fondo. Metti metà delle briciole su carta, schiacciala. Quindi stendere il ripieno di cagliata. Il 3° ultimo strato è di nuovo sbriciolato. Abbassa un po' anche lei.
Cuocete la torta per 40 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Far raffreddare nello stampo. Passate poi una spatola sui bordi della torta per staccarla dallo stampo. Tagliare a pezzi da portata. Da tenere in frigorifero. Mi è piaciuta di più la torta dal frigo.