Oggi ho una ricetta molto semplice. Spuntino o colazione, come preferisci. Vera tenerezza dalle zucchine. Facciamo rotoli con ripieno originale e insolito.
Per prima cosa, facciamo una pasta deliziosa. Tritare grossolanamente un mazzo di verdure, ho aneto e coriandolo. Va bene aggiungere il prezzemolo, ma non ce l'avevo. Lo mando alla ciotola del frullatore.
Aggiungo un paio di spicchi d'aglio.
Aggiungo anche una manciata di noci.
Macina gli ingredienti molto finemente con un frullatore.
Ora ho bisogno di feta o feta, qualsiasi formaggio in salamoia, solo 150 gr.
Aggiungo 2 cucchiai di panna acida.
E aggiungo il condimento profumato e mescolo con una forchetta.
È bene spalmare una tale pasta sul pane secco e su fette di zucchine o melanzane. Un pezzo versatile e delizioso.
E oggi avrò questo ripieno per le frittelle di zucchine. Avrai bisogno di due zucchine, zucchine giovani, non toglierò la buccia.
Strofino le zucchine su una grattugia grossa.
Salate bene, mescolate e lasciate per 10 minuti. Le zucchine rilasceranno l'umidità in eccesso durante questo periodo.
Metto quattro uova in una ciotola, aggiungo un po 'di sale e agito con una frusta.
Aggiungo le zucchine ben strizzate alle uova. Mi muovo.
Riscaldo la padella, verso un po 'di olio vegetale. Stendo un cucchiaio abbondante di massa di zucchine e distribuisco leggermente sulla padella. Lo lascio in modo che il fondo afferri, si formi una crosta.
E dopo che la crosta si è formata, distribuisco la massa in una frittella sottile usando una spatola.
Quando la frittella sarà dorata sotto, spalmo il ripieno. Per comodità , lo metto in una borsa.
Usando due misurini, avvolgo delicatamente il pancake in un rotolo.
Questi sono panini così belli, rubicondi e appetitosi. Semplicemente incredibilmente gustoso, provalo!
Ingredienti:
- 150 g di formaggio feta (o feta)
- 2 cucchiai panna acida
- 2 spicchi d'aglio
- una manciata di noci
- coriandolo e aneto (o prezzemolo)
__________
- 2 zucchine medie
- 4 uova
- sale