Cosa c'è di così bello in questo piatto? I bigus (bigos) possono essere preparati con qualsiasi carne, salsicce o salsicce, prendere freschi o crauti (o entrambi insieme), aggiungere opzionalmente le vostre spezie preferite, concentrato di pomodoro o pomodori. Come puoi vedere, quando prepara i bigos, ogni casalinga può dare libero sfogo alla sua immaginazione e cucinare i suoi bigos speciali.
Ingredienti: carne, cavolo cappuccio fresco, cipolla, carota, aglio, sale, spezie, concentrato di pomodoro (o pomodoro fresco), erbe aromatiche, alloro, olio vegetale
Metodo di cottura:
Tagliare la carne a pezzetti e friggere in olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Strofiniamo le carote su una grattugia grossa, tagliamo la cipolla non molto finemente. Aggiungere le verdure alla carne fritta e mescolare. Friggere tutto insieme per 5-7 minuti.
Tritiamo il cavolo non molto finemente. Aggiungere al resto degli ingredienti in padella. Fate sobbollire per 2-3 minuti, mescolando. Quindi aggiungere sale, pepe nero e alloro.
Versare acqua a circa metà dell'altezza (250-300 ml), salare, coprire con un coperchio e far sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti, facendo attenzione che l'acqua non bollisca (aggiungere altra acqua se necessario). Tritare finemente il pomodoro, dopo aver rimosso la pelle. Se non c'è il pomodoro, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Ho aggiunto altro aglio e qualche anello di peperoncino.
Buon appetito!