Un piatto molto appagante e gustoso, in cui, al posto del solito riso, fragrante bulgur e verdure. Questi peperoni possono essere preparati con l'aggiunta di carne o fare un'opzione vegetariana.
Ingredienti: pepe bulgaro, bulgur, carne macinata, cipolle, carote, aglio, pomodori nel loro stesso succo, olio vegetale, zucchero, alloro, sale/pepe, i vostri condimenti preferiti, acqua
Metodo di cottura:
Preparare tutti gli ingredienti, lavare e sbucciare bene le verdure.
Sciacquare il bulgur, versare abbondante acqua, portare a bollore e cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.
Tagliare le carote e le cipolle a cubetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettere le verdure, friggerle a fuoco moderato per 7-8 minuti. Alla fine, aggiungi l'aglio passato attraverso la pressa.
Scolare tutto il liquido dal bulgur. In una ciotola, unire il bulgur, la carne macinata e metà della quantità di carote e cipolle fritte. Aggiungi sale e spezie. Mescolare fino a che liscio.
Tagliare il peperone a metà o tagliare i cappucci (se il peperone è allungato), togliere i semi.
Farcire i peperoni con il ripieno di bulgur, carne macinata e verdure, comprimendolo bene all'interno del peperone in modo che non ci siano vuoti. Mettere i peperoni ripieni in una padella capiente o in una casseruola con il taglio e il ripieno (nel caso in cui i peperoni fossero stati tagliati via i cappucci, metterli verticalmente in una casseruola capiente).
Preparare la salsa. In una padella con le verdure rimanenti, aggiungere i pomodori nel loro stesso succo, 0,5 cucchiaini. zucchero, sale e spezie, 200 ml di acqua e alloro. Portare a bollore la salsa e cuocere per 3-4 minuti.
Versare la salsa preparata sui peperoni in modo che ne siano quasi completamente ricoperti. Aggiungere più acqua se necessario. Portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 35 minuti.
Servire i peperoncini piccanti con panna acida ed erbe aromatiche.