Ingredienti: Impasto:, - Farina, - Sale, - Latte, - Burro (ammorbidito), - Lievito (ad azione rapida), - Zucchero, - Uovo, Ripieno "Pollo e patate":, - Filetto di pollo, - Patate lessate con la buccia, - Cipolla, Sale e pepe, Per la lubrificazione:, - Uovo, - Latte
Metodo di cottura:
Scaldare il latte in modo che sia leggermente più caldo del corpo umano, ma non caldo. Aggiungi lo zucchero e il lievito. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti.
Aggiungere l'uovo e il sale nella ciotola della farina. Mescolare. Versare il composto di lievito e burro ammorbidito (è ammorbidito, rimuoverlo dal frigorifero in anticipo). Impasta la pasta. Dovrebbe assorbire tutta la farina, non attaccarsi alle mani.
Lasciar riposare per circa 2,5-3 ore. Allo stesso tempo, dopo 1 ora, abbassarlo a mano. Il luogo in cui si adatta l'impasto dovrebbe essere caldo e senza correnti d'aria. L'ho messo a forno spento.
Per il ripieno, tagliate a cubetti le patate, il pollo e la cipolla. Soffriggere cipolle e patate finché sono tenere. A parte, friggere il filetto di pollo fino a cottura (cuoce velocemente, non scuocerlo). Raffreddare completamente. Mescolare pollo, patate e sale a piacere.
Quando l'impasto è lievitato, dividerlo in due parti. Consiglio di farlo con i pesi. Coprite le palline e lasciate lievitare per circa 10-15 minuti.
Stendi ogni pallina. Metti il ripieno sul fondo. ricoprire con il secondo pezzo di pasta steso. Collega i bordi. Fai un'incisione al centro.
Sbattere l'uovo con il latte e spennellare la superficie con un pennello da cucina. Cuocere a 180 gradi. circa 30-40 minuti. Fino a doratura.