un piatto tradizionale danese, è un budino ai frutti di bosco. Può essere paragonato al bacio alle bacche russe. La traduzione letterale è semole rosse o porridge rosso. Questo dolce deve il suo nome al fatto che inizialmente il redgred veniva preparato con l'aggiunta di cereali, ad esempio la semola è ancora utilizzata in alcune ricette di famiglia. Le ricette moderne sostituiscono più spesso i cereali con la fecola di patate, che consente di ottenere la consistenza di un budino. Gli ingredienti principali di redgred sono le bacche rosse: ribes, lamponi, fragole e simili. Il Redgred viene servito sia caldo che freddo come dessert. Molto spesso, vengono aggiunti latte, panna montata o gelato alla vaniglia per bilanciare il gusto rinfrescante degli acidi della frutta.
Ingredienti: qualsiasi bacca rossa, idealmente ribes rosso, zucchero, acqua, fecola di patate o mais, zucchero vanigliato, panna o latte, per servire
Metodo di cottura:
Preparare tutti gli ingredienti necessari.
Sciogliere l'amido in mezzo bicchiere d'acqua e mettere da parte.
Sciacquare accuratamente e selezionare le bacche. Ho le fragole. Metti i frutti di bosco in una casseruola profonda e versa tre bicchieri d'acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, abbassare la fiamma a fuoco medio e cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti fino a quando le bacche non saranno morbide.
Togliere dal fuoco e filtrare la massa risultante attraverso una garza o un setaccio fine, si può bucare con un frullatore.
Rimettete nella casseruola, aggiungete lo zucchero e portate a bollore. Mescolando continuamente, versare l'amido disciolto. Cuocere per 1-2 minuti fino ad ottenere una consistenza gelatinosa densa e spegnere immediatamente il fuoco.
Versare in ciotole da portata, coprire con pellicola e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
Montate la panna con lo zucchero vanigliato, decorate con essa il porridge, spolverizzate con i frutti di bosco freschi e potrete goderne il gusto!