#pizza #giochi L'impasto viene preparato secondo la ricetta dell'autrice Linda L. @Zeit_Zeitoun
Ingredienti: Per l'impasto:, Farina di frumento, Acqua tiepida, Zucchero, Sale, Lievito secco, Olio vegetale, Per il ripieno:, Formaggio mozzarella/suluguni, Pomodori, Cipollotto, Olive, Per la salsa:, Pomodori, Erbe aromatiche (basilico), Aglio secco (secondo facoltativo), sale
Metodo di cottura:
Ho usato una tazza Cookpad da 300 ml. Setacciare la farina in un contenitore, aggiungere sale, zucchero, lievito, olio vegetale, mescolare. Aggiungere gradualmente acqua tiepida, impastare l'impasto.
Aggiungiamo abbastanza acqua per ottenere un impasto morbido, elastico e non appiccicoso. Di un intero bicchiere d'acqua me ne resta un po'. Coprire l'impasto con un coperchio o un film e inviarlo in un luogo caldo per 1-1,5 ore. Io uso il forno spento, preriscaldato a 40-50 gradi.
Per ora, procediamo con il ripieno e la salsa. Per la salsa, frullare 2-3 pomodori in un frullatore, aggiungere sale e basilico. Mandiamo in una padella asciutta, portiamo a ebollizione. Se è molto liquido, continuate a far evaporare senza coperchio a fuoco medio fino a quando la salsa non raggiunge la consistenza desiderata.
Dopo 1-1,5 ore, estraiamo l'impasto, lo trasferiamo su un tavolo cosparso di farina. Scaldiamo il forno. Io uso la modalità "Pizza" (calore inferiore + aria calda) e cuocio a 200°C. Cospargere la teglia con farina o semola.
Stendete l'impasto, trasferitelo su una teglia. Lo mandiamo al forno caldo per 5-7 minuti: questa è la cottura preliminare della base.
Tiriamo fuori una base leggermente cotta dal forno, uniamo con la salsa, disponiamo il ripieno e il formaggio. Mi piace il formaggio suluguni, ottimo per la pizza.
Mandiamo la pizza al forno preriscaldato, cuociamo fino a cottura (il formaggio dovrebbe sciogliersi, ma non friggere). La pizza fragrante e succosa è pronta. Buon appetito e successo in cucina!!!