Durante la digitazione del nome di questa torta, il telefono ha corretto la condivisione per il paradiso))) In effetti, c'è questa condivisione - una delizia celeste - pasta croccante, delicata crema al limone, noci e caramello morbido in cima. Pai non è difficile da preparare, ma richiede tempo a causa delle azioni in più fasi. Può essere cotto per una vacanza, un anniversario o come regalo. #giochi #cottura al forno #torta #limone #caramello #toffee
Ingredienti: Impasto:, farina, lievito in polvere, sale, burro, scorza di limone, zucchero di canna, uova, crema di limone:, uova, zucchero, scorza di limone, grasso panna, succo di limone appena spremuto (da 1,5 limoni), amido di mais, caramello:, zucchero di canna, burro, panna, facoltativo:, noci pecan o noce
Metodo di cottura:
Versate tutti gli ingredienti secchi per l'impasto nella ciotola del robot da cucina e aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti. Tritare con una mietitrebbia. 🔰 Trasferisci le briciole in una ciotola e aggiungi l'uovo. Impasta la pasta. ⚠️ Ho deciso di semplificarmi la vita e ho mescolato l'uovo con una mietitrebbia. L'impasto è risultato friabile, quasi friabile. E se lo impastavo con le mani, allora il burro comincerebbe ad ammorbidirsi e l'impasto si raccoglierebbe in un grumo. Ho dovuto aggiungere 1 cucchiaio di yogurt per rendere l'impasto elastico. 🔰 Avvolgere l'impasto e metterlo in frigo per un'ora.
Per la crema, sbattere le uova con lo zucchero. 🔰 Aggiungi l'amido e mescola bene. 🔰 Aggiungere la scorza, il succo di limone e la panna. Mescolare e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa mescolando continuamente. La massa non dovrebbe bollire. 🔰Togliere dal fuoco e coprire con pellicola. Metti da parte per ora.
🔰 Prendi l'impasto. Puoi stenderlo e metterlo in uno stampo, oppure puoi distribuirlo con le mani a seconda della forma. La forma dovrebbe avere un diametro di 26-28 cm. 🔰 Bucherellare il fondo. Coprire con carta. Metti i fagioli sull'impasto o metti un'altra forma. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.
Mettere la crema sulla pasta cotta e rimetterla in forno per 30 minuti. 🔰 Sfornare e lasciare raffreddare finché non sarà tiepida. 🔰 Disporre le metà delle noci magnificamente sulla superficie della quota.
Fare il ripieno al caramello 🔰Scaldare la panna 🔰Mettere il burro e lo zucchero in un pentolino (ma con un margine di volume). Cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto 🔰 Versare la panna in parti nello zucchero fuso. La panna bollirà immediatamente e aumenterà di volume. Mescolando intensamente, portare la massa ad omogeneità e quasi a bollore 🔰Versare con cura il caramello caldo sulle noci 🔰Far raffreddare la torta a temperatura ambiente e metterla in frigorifero per un paio d'ore.
Servire quando la quota è in infusione.