#cuori di pollo #fegato di pollo
Ingredienti: cuori di pollo, fegatini di pollo, cipolle, vino bianco secco, panna acida 20%, farina, aglio, alloro, acqua, olio vegetale, sale, pepe, paprika, prezzemolo per servire
Metodo di cottura:
Sbucciare i cuori di pollo e il fegato dalle striature di sangue (io ho tagliato i cuori a metà) e sciacquare in acqua fredda.
Tritare finemente la cipolla e friggere in olio vegetale fino a renderla morbida, mescolando continuamente e non lasciandola bruciare.
Unite i cuori e il fegato alla cipolla e fate soffriggere a fuoco vivo per circa 10 minuti. Quando il liquido delle rigaglie inizia ad evaporare, aggiungere il vino e lasciare per 2 minuti.
Non appena l'alcool sarà evaporato, aggiungere sale, pepe e alloro. Mescoliamo tutto bene e lo riempiamo d'acqua in modo che l'acqua copra leggermente le frattaglie. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio per circa 25-30 minuti.
Quindi, preparare la salsa di panna acida. Nella panna acida, aggiungere la farina e un po 'd'acqua. Aggiungiamo acqua ad occhio, a seconda di quanto densa la salsa che preferite. Meno acqua, più densa è la salsa.
5 minuti prima che le rigaglie siano pronte, spremere l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo alla nostra salsa di panna acida. Spalmiamo la salsa nel cuore e nel fegato. Cospargete di paprika, mescolate bene. Servire e spolverizzare con prezzemolo fresco.
Il piatto può essere servito con riso bollito, pasta o patate. BUON APPETITO! 😋