Delicate torte porose, crema al burro e ripieno di frutti di bosco: è solo una specie di vacanza 🤩🎉 Il festeggiato era felice 😊.
Ingredienti: Impasto per torte, uova, zucchero, burro inodore, farina, cacao, lievito in polvere, yogurt naturale (o panna acida magra), crema di formaggio, crema di formaggio, panna con un contenuto di grassi superiore al 30%, zucchero, ripieno di ciliegie, ciliegie (puoi fresco di mare), acqua, zucchero, amido, decorazione, briciole di biscotti, Condimento per pasticceria
Metodo di cottura:
Unire la farina con il cacao e il lievito. Prepariamo tutti gli altri ingredienti.
Sbattere le uova con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice. Aggiungere gradualmente lo zucchero.
Entriamo in rast. burro e continuare a sbattere con un mixer.
Quindi introduciamo il colorante. Io ho un colore bordeaux, ma il rosso è meglio! Prendiamo vernice resistente al calore.
Regola tu stesso la quantità di vernice. Il colore deve essere intenso. La fotocamera non trasmette la verità 🥵.
Quindi lavoriamo con una spatola!!! Introduciamo una miscela di ingredienti secchi in parti. Amalgamare il tutto delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
Sforniamo torte sul ring. Coprire il fondo dell'anello con un foglio. Diametro 22 cm. Dividiamo l'impasto in 2 parti uguali in modo che le torte abbiano la stessa altezza.
Infornate a 180° per 45-60 minuti fino a quando non saranno asciutti. Raffreddare le torte sul ring.
Successivamente, rimuoviamo ogni torta con una frusta e la mettiamo in frigorifero per 4-6 ore. Durante questo periodo, la torta si stabilizza, l'umidità viene distribuita. Quindi, taglia le fette a metà. Se la torta ha bisogno di briciole da cospargere come decorazione, tagliamo leggermente i bordi e la parte superiore delle torte. Produciamo briciole da scarti.
Per la crema, sbattere le prugne con un mixer. formaggio, panna e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e liscio. Gli ingredienti devono essere ben freddi, almeno 4 ore in frigorifero Lasciare la crema al freddo prima di montare la torta.
Le ciliegie snocciolate sono state congelate. Scongelare. Successivamente, cuocete in una casseruola dal fondo spesso. Ciliegie, 1/2 zucchero + acqua. Portare a bollore a fuoco basso.
La seconda metà dello zucchero viene mescolata con l'amido. Aggiungere gradualmente il composto alla ciliegia. Mescolare velocemente e costantemente in modo che non ci siano grumi. Cuocere altri 5 min. Refrigerare il ripieno.
Per assemblare la torta, prepareremo: - Tagliare a metà le torte - ricavare le briciole dagli scarti - La crema di formaggio è stata divisa in 5 parti, trasferito in una tasca da pasticcere Quindi lo strato di crema sarà lo stesso e il taglio della torta risulterà bello - anche il ripieno di ciliegie è dentro kondit. marsupio.
Quindi facciamo cadere una goccia di crema sulla forma / piatto in modo che la torta non si muova. Mettiamo la torta. La crema viene applicata in cerchio (al bordo, al centro, al centro).
Tra gli anelli di crema - ripieno di ciliegie. Di nuovo la torta e ripeti tutto. Decoriamo la torta superiore solo con la panna! Livellate i lati con la crema.
Cospargere le briciole sui lati e sulla parte superiore della torta. Inoltre, è meglio stringere la torta in un anello + pellicola. Quindi non si contorce. Lasciamo la torta per l'impregnazione per 6-12 ore, durante la notte. La torta può essere immediatamente raccolta sul ring. Dopo l'impregnazione, facciamo già i lati e cospargiamo.
Togliere l'anello Decorare a piacere + fantasia: -Frutta/frutti di bosco -marmellate/cioccolatini, ecc. -confetteria, spolverata, ecc.
Il peso della torta è risultato di 2,5 kg. Diametro ~22 cm.
Buon appetito. 😋